Торф'яна промисло́вість — галузь паливної промисловості, підприємства якої освоюють торфові родовища, видобувають і перероблюють торф. На тер. України торф видобували з кінця XVIII — початку ХІХ ст. Як галузь вона набула розвитку з 1929 р. Торф становить дуже незначну частину паливного балансу України. Розвиток торфової промисловості в Україні почався на початку XX століття. На сьогодні основна частина торфу, який видобувається в Україні, використовується для потреб сільського господарства (для поліпшення якості ґрунтів) або входить до складу складніших торфопохідних матеріалів (торфокомпостів, торфобрикетів, торфосубстратів, торфокрихти тощо). Сьогодні на території України торф видобувають у Чернігівській, Житомирській, Львівській, Сумській та Рівненській областях. Щороку добувають понад 20 млн.т. торфу. Організовано виробництво торфобрикетів.
Видобуток торфу: фрезерний спосіб видобутку, екскаваторний або грудковий спосіб видобутку, різальний спосіб видобутку торфу. Розробляють торф відкритим способом, бо всі торф'яні родовища розташовані на земній поверхні.Існує дві основні схеми видобутку торфу: порівняно тонкими шарами з поверхні землі та глибокими кар'єрами на всю глибину торф'яного пласту. За першою з цих схем виробляють витинанням, а за другою — екскаваторним (або кусковим) способом. Відповідно й торф за способом видобутку поділяють на витятий і кусковий.