"Кухня - це мистецтво"

«Кухня - це мистецтво»

«Скажи мені, що їси, а я скажу тобі, хто ти…

Подорожі смаків Наші подорожі світом, стаючи дедалі швидшими й зручнішими, перетворилися на справжню приємність, пошук нових зустрічей, яскравих вражень і смаків

Ресторани та кафе рідного міста

Європейська кухня, також іменована західна або континентальна — узагальнюючий термін для позначення різноманітних кухонь країн Європи, а також зазнали європейського впливу кухонь Північної Америки, Австралоазії, Океанії та Латинської Америки.

«Мандри мореплавців»

Кулінарні винаходи Приготування страв в вакуумних пакунках. Сифон для молекулярної кухні

Італійська гречка – сарацинське зерно

Монументальне ілюстроване видання

Домашня - значить справжня

Плов Різотто

Голубці Долма

Макарони по - флотські Спагетті болоньєзе

Бутерброд домашній Брускетта

Кухня – це мистецтво Сучасна кулінарна справа — це дещо більше, ніж просто харчування. Це стиль життя і ментальність

Салат із цукіні-гриль, чорною порічкою, сиром фета, грінками й насінням гарбуза та соняшнику.

Куряче філе, обсмажене в пармезані, запечене з помідорами й сиром з рисовими макаронами.

Сорбет із груш та вина Мускат

Крем сабайон із ніжним печивом савоярді

Опис страв у меню, особливо з таємничим флером іншомовних слів, покликаний впливати на те, як вони нам смакуватимуть. Але частіше ми дістаємо більше задоволення від гарних описів, аніж від власне споживання. А також від демонстрації процесу приготування чи розповіді про різноманітні продукти. Тож, як казали в Одесі: «Жора, хочеш їсти, то пий воду і читай газету — вона жирна».

Райські смаки Шанувальники кулінарної справи й вишуканого смаку називають себе foodies від часу публікації статті «Cuisine Poseur» 1982 року. Це слово замінило слово «гурман», адже вказує на привілейований статус і краще відчуття смаку.

Рай на Землі-кулінарне шаленство та ейфорія

Шлях до здоров’я та гармонії Стрімкий розвиток харчової промисловості породив новий сегмент на ринку — екологічну продукцію. Чи справді вона є екологічною, можна посперечатись, але, напевно, віддзеркалює наше бажання бути в гармонії з природою.

Аюрведична кулінарія. Екзотичні способи поєднання культу їжі з духовністю та екологією,згідно з якими правильне харчування не лише живить, а й лікує, впливає на духовний розвиток і навіть здатне змінювати характер.

Смачний стиль життя. Ресторани засвідчують, що вони намагаються привернути клієнта передусім химерністю та зловживанням іншомовних слів у меню. Так, слово «сет» упевнено витіснило вже немодне асорті, яєчня-бовтанка стала скремблом, макарони — пастою, соус — подеколи сальсою (італійський соус), мамалига — полентою, грінки подають зі слайсами бекону, а внутрішній дворик перетворився на патіо. До слова «ланч», яким називають обіднє меню, ми вже звикли.

«Сет» - асорті

Яєчня – бовтанка, скрембл

Мамалига - полента

Страви в банках. Щоб підкреслити по-справжньому домашній характер страв, один столичний шеф-кухар подає їх у банках. На його думку, цього достатньо, щоб ми відчули незабутній смак з дитинства.

Фізичні та хімічні реакції під час приготування страв

Кухня – візитна картка країни

Не забуваймо, що національна кухня є ознакою нашої гостинності й певною мірою обличчям країни. Без неї не обходиться жодна програма культурної дипломатії та промоції України. Сучасні фестивалі часто супроводжуються дегустацією регіональних страв і напоїв. Путівники розповідають не лише про те, що побачити в місті, а й про те, що варто скуштувати.

Порівняння Салат м'ясний з сухариками. Салат «цезар»

Риба смажена з гарніром. Риба смажена з гарніром

Налисники. Крепи з творожною масою

Дякуємо за увагу