Презентація до уроку "Технологія приготування страв з риби"

Міністерство освіти і науки України. Державний навчальний заклад“Запорізький політехнічний центр професійно-технічної освіти”Методична розробка уроку. Тема: Технологія приготування страв з риби. Підготував викладач професійних дисциплін Ірина БУКРЕЄВА

Хімічний склад риби (%)Білки – 13-23 Жири – 0,2-33 Мінеральні речовини 1-2 Вода – 53,5 – 85 Вітаміни А, Д, В1, В2, РР, С,Е

Річкова риба

Морська риба

Перші риболови

Оформлення рибних стравppt_x

Забруднення водойм

Первинна обробка риби

Очищення риби від луски

Розрізання черевця

Видалення нутрощів

Видалення голови і плавників

Промивання

Пластування

Рибні напівфабрикати

Теплова обробка риби. Варіння Припускання. Смаження Тушкування Запікання

Асортимент страв з риби

Сервірування столу

Смачного!!!

Переставляючи букви в словах, та поєднав їх, ви пізнаєте назви промислових риб. Рог шуба. Лама бак. Дар сани. Вата сидр. Ад сук. Лото столбик. Аз сан. Вал топ

Професія «Кухар. Кондитер»

Дякую за увагу