Групування витрат за економічними елементами здійснюється в усіх галузях народного господарства, оскільки це використовують для складання кошторису виробництва. Дані про структуру витрат за економічними елементами наводять у статистичних щорічниках. Однак це групування не дає можливості визначити, у яку кількість витрат обходиться виробництво окремих видів продукції, де саме, на які цілі, у якому обсязі використано ресурси. Ці питання вирішує групування витрат за призначенням, тобто за статтями калькулювання (від латин. calculare — обчислювати). Воно необхідне для визначення собівартості окремих виробів, установлення напрямків зосередження витрат і пошуку резервів їхнього скорочення
Підприємство самостійно встановлює перелік і склад статей калькулювання виробничої собівартості продукції (робіт, послуг) з урахуванням своєї галузевої належності, продукції, що виробляється, технологічного процесу та методу планування витрат на підприємстві. Свій вибір підприємство відображає в наказі про облікову політику.
Найпоширенішим способом розрахунку собівартості продукції є поділ повної суми витрат за конкретний період на кількість одиниць продукції, виготовленої за цей період. Саме тому цей показник порівнюють із ціною товару: якщо ціна вище собівартості, підприємство отримує прибуток, якщо нижче — має збитки.
НАВЧАЄМОСЯ РАЗОМНа виробництво тістечок було витрачено матеріалів на суму 15 000 грн, на виготовлення тортів — 25 760 грн. Заробітна плата кондитерів, зайнятих на виготовленні тістечок, склала 8700 грн, на виготовленні тортів — 5200 грн. У фонд заробітної плати кондитерів підприємство сплатило 22 % ЄСВ. Витрати на електроенергію, амортизацію електропечей, прибирання та інше, що включається до загальновиробничих витрат, склали 11954 грн. Відповідно до облікової політики підприємства загальновиробничі витрати розподіляються пропорційно до заробітної плати кондитерів. Розрахуйте собівартість одного тістечка та одного торта.
Розв'язання Витрати матеріалів та заробітна плата належать до прямих витрат, оскільки чітко описані витрати на конкретну продукцію. Виплати ЄСВ становлять: на заробітну плату кондитерів, зайнятих на виготовленні тістечок: 8700 • 0,22 = 1914 грн; на виготовленні тортів: 5200 • 0,22 = 1144 грн. Таким чином, прямі витрати на виготовлення тістечок: 15 000 + 8700 + 1914 = = 25 614 грн, а на виготовлення тортів: 25 760 + 5200 + 1144 = 32 104 грн.
Розв'язанняна виготовлення тістечок загальновиробничі витрати складають 8700 • 0,86 = 7482 грн, а на виготовлення тортів: 5200 • 0,86 = 4472 грн (або 11 954 - 7482 = 4472 грн)загальні витрати на виготовлення тістечок становлять: 25 614 + 7482 = 33 096 грн, на виготовлення тортів: 32 104 + 4472 = 36 576 грн