захищає шлунок від механічних та хімічних подразнень1. кисле середовище2. активує фермент пепсин3. бере участь в утворенні речовин, які виконують антисептичну роль Пепсин на БЛіпаза на Ж молока. Гастрин – регулює шлункову секрецію. В нормі за добу виділяється до 2-2,5 л шлункового соку
Тест. Будова і функції шлунка. З амінокислот складаються: а) жири б) вуглеводи в) білки г) нуклеїнові кислоти2. Які речовини є продуктами розпаду жирів а) глюкоза б) гліцерин і жирні кислоти в) нуклеотиди г) амінокислоти?3. В якому середовищі діють ферменти шлункового соку а) в нейтральному б) в лужному в) у кислому?Які процеси можуть бути порушені при зниженні кількості соляної кислоти в шлунку а) розщеплення білків б) розщеплення жирів в) розщеплення вуглеводів?5. Які з перерахованих процесів відбуваються в шлунку а) розщеплення білків, всмоктування води і мінеральних солей, утворення пепсину б) всмоктування жирів, розщеплення вуглеводів і мінеральних речовин в) всмоктування білків, розщеплення жирів, утворення соку шлункової залози?6. Соляна кислота: (можливі кілька відповідей) а) захищає слизову шлунка б) сприяє розщепленню білків в) активізує ферменти г) має бактерицидну дію?7. Апетитний (запальний) шлунковий сік - це: а) сік, що виділяється до їжі б) сік, що виділяється під час їжі в) сік, що виділяється після їжі.8. На який з процесів вплине зниження кислотності шлункового соку а) на скорочення м'язів шлунка і кишечнику б) на секрецію жовчі в) на посилення активності бактерій у шлунку9. Відділення травних соків регулюється: а) нервовим механізмом б) гуморальним механізмом в) нервово-гуморальним механізмом?