Машини для замішування та розкачування тіста

Додано: 15 лютого 2022
Предмет: Технології
Тест виконано: 63 рази
22 запитання
Запитання 1

Робочим органом тістомісильної машини є: 

варіанти відповідей

шнек з лопатями

місильний важіль

планетарний редуктор

Запитання 2

Як визначити відстань між робочими валками в машині для розкачування тіста 

варіанти відповідей

Візуально

Виміряти лінійкою

За допомогою шкали на стійці

Запитання 3

МТМ-15 призначена:

варіанти відповідей

просіювання борошна

для замішування крутого тіста

для збивання кремів

Запитання 4

Вкажіть, яка складова частина тістомісильної машиниМТМ-15 позначена на малюнку під цифрою 1

варіанти відповідей

редуктор

платформа

знімний резервуар

Запитання 5

Розкачане тісто у машині МРТ-60М приймає:

варіанти відповідей

 піддон

стрічковий транспортер

лотки

Запитання 6

Скільки відсотків об'єму діжі необхідно завантажувати на рідке тісто в тістомісильну машину

варіанти відповідей

 на 40%;

 на 50%;

 на 80%;

Запитання 7

Як перевірити справність автоматичного електроблокування в машині МТР-60М:

варіанти відповідей

проконтролювати візуально

підняти запобіжну решітку на ходу машини

вручну натиснути на кнопку мікроперемикача до увімкнення машини

Запитання 8

Цифри у маркуванні машини «Прима-40» означають:

варіанти відповідей

продуктивність

об’єм діжі

час замішування

Запитання 9

Вкажіть, чому потрібно, щоб діжа тістомісильної машини ТММ-1М рухалась навкруг власної осі:

варіанти відповідей

щоб можна було зачищати діжу під час роботи

щоб тісто краще і рівномірно замішувалось

щоб підсипати потрібні продукти під час роботи

щоб подовжити строк експлуатації

Запитання 10

Маховик підйому тістомісильної машини ТММ - 1М здійснює:

варіанти відповідей

підйом і опускання кронштейна

підйом і опускання місильного важіля

підйом і опускання візка

Запитання 11

В тістомісильну машину на круте тісто завантажують...?

варіанти відповідей

50% об’єму діжі

80% об’єму діжі

30% об’єму діжі

60% об’єму діжі

Запитання 12

Які небезпечні зони в тістомісильних машинах?

варіанти відповідей

місильний важіль

діжа

місильний важіль, діжа

Запитання 13

Заміс тіста в тістомісильній машині триває

варіанти відповідей

від 7 до 20 хв

від 5 до 10 хв

до 5 хв

від 5 до 15 хв

Запитання 14

Вказати види машин , в яких робоча деталь виконує планетарний рух:

варіанти відповідей

тістомісиліні та тісторозкачувальні машини

збивальні машини

машини для просіювання борошна

Запитання 15

Які захисні пристрої мають тістомісильні машини:

варіанти відповідей

решітка, мікроперемикач

педаль, мікроперемикач

педаль і решітка

Запитання 16

Робочі валки тісторозкачувальної машини при роботі здійснюють рух?

варіанти відповідей

обертальний з різними швидкостями і в протилежний напрям

зворотно-поступальний

обертальний з однаковими швидкостями і назустріч один одному

Запитання 17

Для чого призначене автоматичне електроблокування в машині МРТ-60М:

варіанти відповідей

для захисту електродвигуна від перевантажень

для захисту оператора від механічної трави рук

для захисту передач від поломки

Запитання 18

Регулювання товщини розкачування тіста здійснюють:

варіанти відповідей

під час роботи машини за допомогою маховика

після зупинки електродвигуна за допомогою маховика

рукояткою під час роботи машини

Запитання 19

Товщина розкачування тіста регулюється в межах:

варіанти відповідей

від 100 до 50 мм

від 10 до 0 мм

від 50 до 0мм

Запитання 20

Чому перед завантаженням в робочу камеру тісто необхідно розкачати вручні до товщини 60...70 мм

варіанти відповідей

щоб не виникли перевантаження електродвигуна

тому, що не буде забезпечуватись рівномірне розкачування

тому, що машина не увімкнеться

Запитання 21

Мукосій в машині призначений для:

варіанти відповідей

посипання тіста, щоб воно не злиплось

посипання валків, щоб попередити налипання на них тіста

посипання розкачаного тіста, щоб не рвалось при перекладанні на похилий стіл

Запитання 22

За скільки прийомів необхідно розкачувати тісто:

варіанти відповідей

2...3 прийоми

9..10 прийомів

1 прийом

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест