Перші страви

Вкажіть температуру подачі супів?

До заправних супів належать?

Коли солять капусняк з квашеної капусти?

Кулешики без гарніру подають

Вкажіть, до якої групи за способом приготування відносять борщі?

Молочні супи заправляють

Для одержання нормального бульйону, 1 л концентрованого розводять?

М'ясо-кістковий бульйон варять

Від чого залежить смак бульйону? 

Від чого мутніє бульйон? 

Час варіння рибного бульйону?

Чому не можна варити буряки у підсоленій воді? 

Який борщ подають з галушками?

Яка форма нарізки капусти у борщу флотському?

Який капусняк варять з додаванням квасолі?

Який час тушкують квашену капусту для приготування капусняків? 

Який основний продукт входить до складу розсольників?

За рахунок яких продуктів ароматизуються юшки?

Термін зберігання юшок з макаронними виробами

Які перші страви готують на концентрованих бульйонах? 

Які гарніри використовують для подавання супів-пюре

Що використовують для прояснення м'ясних бульйонів 

Яка температура подавання холодних супів

Який загусник використовують для приготування солодких супів? 

Які супи подаються і холодними і гарячими?