устаткування " Збивальні машини"

1 —кронштейн ; 2 — бак; 3 — огородження робочої зони; 4 — пульт керування;

5 — корпус; 6 — платформа

1 — платформа; 2 — бак; 3 — огородження робочої зони; 4 — пульт керування;

5 — корпус; 6 — кронштейн

1 —кронштейн ; 2 — огородження робочої зони; 3 —бак ; 4 — пульт керування;

5 — корпус; 6 — платформа

1 — платформа; 2 — огородження робочої зони; 3 —бак ; 4 — пульт керування;

5 — корпус; 6 —кронштейн

Продукти, завантажені в бак, інтенсивно перемішуються збивачкою, яка обертається за принципом планетарного механізму. В результаті збивання маса продукту насичується повітрям, стає однорідною, пухкою і збільшується в об'ємі.

Завантажені в бак продукти завдяки руху місильного важеля та одночасному обертанню бака навкруг своєї осі інтенсивно перемішуються, утворюючи однорідну, насичену повітрям масу.

Завантажені в резервуар продукти за допомогою двох лопатей, які обертаються назустріч одна одній, інтенсивно перемішуються до стану однорідної маси.

для збивання в'язких кондитерських сумішей (креми, бісквітне тісто)

 для перемішування напівгустого та крутого тіста (тісто для пиріжків, пельменів)

для збивання легкорухомих мас (вершки, білки, муси);

для збивання в'язких кондитерських сумішей (креми, бісквітне тісто);

для перемішування напівгустого та крутого тіста (тісто для пиріжків, пельменів)

для збивання легкорухомих мас (вершки, білки, муси)

ля збивання в'язких кондитерських сумішей (креми, бісквітне тісто)

для перемішування напівгустого та крутого тіста (тісто для пиріжків, пельменів)

для збивання легкорухомих мас (вершки, білки, муси)

рукоятки механізму піднімання.

Збивача

варіатора

1

2

3

7

 електродвигуна

линопасового варіатора частоти обертів

планетарний редуктор

Всі відповіді вірні

брати пробу тіста за ввімкненої машини

знімати бачок та збивачку до повної зупинки машини, брати пробу тіста за ввімкненої машини, додавати на ходу компоненти

знімати бачок та збивачку до повної зупинки машини, брати пробу тіста за ввімкненої машини

2

3

5

4

санітарно-технічний стан машини

правильність і надійність кріплення змінної збивачки

заземлення

всі відповіді правильні

Бачок установлюють на кронштейні і за допомогою з'єднувальної муфти закріплюють необхідну збивачку на робочому валу.

Електродвигун вимикають, кронштейн опускають у нижнє положення і знімають збивачку з вала. Потім знімають бачок для продуктів. Збивачку і бачок промивають гарячою водою та просушують. Зовнішні поверхні машини протирають вологою тканиною.

У бачок заливають попередньо охолоджені продукти і вмикають машину.

Всі відповіді правильні