Роздатковий матеріал "Пісочне тісто"

Про матеріал

Матеріал можна використовувати в друкованому вигляді на уроках "Технології"

Перегляд файлу

ПІСОЧНЕ ТІСТО

Пісочне тісто вважається найпоширенішим, простим та головне – швидким у приготуванні.

Воно часто використовується як основа для різної випічки, так і як окремий десерт.

Вс продукти, за допомогою яких готуватиметься п сочне т сто, включно з борошном, обов'язково повинн бути охолодженими. Це стосується кухонних прилад в, як будуть залучен до приготування: дошка, качалка, н ж та нав ть м ксер. Це надзвичайно важливий момент, адже т сто повинно бути певної структури, накше вийде далеким до деалу.

Сипуч та р дк компоненти потр бно зм шувати окремо один в д одного. Існує просте правило: сипуч нгред єнти зм шують з борошном, а р дк з яйцем. А об’єднувати їх варто лише перед зам шуванням т ста. При цьому, цукор рекомендується завчасно збивати з яйцями. Так в н швидше розчиниться, т сто не доведеться довго м сити. До того ж, його вкрай важливо додавати, суворо сл дуючи пропорц ям: надлишок цукру зробить готов вироби жорсткими.

Якщо ви вир шили використовувати два види борошна – пам'ятайте про принцип зам щення. Вважається, що зам нювати борошно можна не б льше н ж 10%. Тобто якщо за рецептом у вас 300 г звичайного борошна, то ншого сорту борошна ви можете додати лише 30 г.

Тарт з яблуками

Приготуємо популярний пир г на п сочному т ст - тарт з яблуками, ориг нально оформивши вир б у вигляд букета троянд. В якост начинки в ддамо перевагу

н жному, обвол каюч й досить густому заварному крему, а для формування ф нального шару злегка проварити яблучн дольки в сироп . Отримаємо

смачний, по-святковому ошатний десерт, готувати який набагато прост ше, н ж здається на перший погляд.

Щоб наш тарт вийшов яскравим ефектним, вибираємо для рецепта яблука з насиченою червоною шк ркою, а для отримання акуратних «трояндочок» намагаємося нар зати фрукти максимально тонко - тод «бутони» будуть добре тримати форму згортатися в трубочку без труднощ в.