1. Großer Fleisch-Test (Vorbereitung zur Koch-Prüfung)

Тести Німецька мова 11 клас Тест
Fedchenko L.
Додано: 5 квітня
Предмет: Німецька мова, 11 клас
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
14 запитань
Запитання 1

Wie nennt man das Fleisch von Rindern, die nicht älter als 8 Monate sind?

варіанти відповідей

Jungbulle

Kalb

Färse

Запитання 2

Welches Teilstück vom Rind eignet sich am besten für Tafelspitz?

варіанти відповідей

Hüfte / Schwanzstück

Filet

Hals

Запитання 3

Welches Geflügel gehört zum „Wassergeflügel“?

варіанти відповідей

Hähnchen und Pute

Ente und Gans

Запитання 4

Was bedeutet „Parieren“?

варіанти відповідей

Fleisch in Mehl wenden

Fleisch von Sehnen und Fett befreien

Запитання 5

Woher kommt der Kochschinken beim Schwein?

варіанти відповідей

Schulter

Schinken / Keule

Запитання 6

Ideale Kerntemperatur für Rinderfilet „Medium“?

варіанти відповідей

40-45 °C

54-58 °C

Запитання 7

Was ist „PSE-Fleisch“ beim Schwein?

варіанти відповідей

Besonders saftig

Blass, weich, wässrig

Запитання 8

Welches Lamm hat nur Milch getrunken?

варіанти відповідей

Mastlamm

Milchlamm

Запитання 9

Woher kommt das T-Bone-Steak?

варіанти відповідей

Aus dem Rücken

Aus der Brust

Запитання 10

Welches Garverfahren für zähes Fleisch (Wade)?

варіанти відповідей

Grillen

Schmoren

Запитання 11

Was ist die „Silberhaut“?

варіанти відповідей

Bindegewebe auf dem Muskel

Eine Panade

Запитання 12

Welche Innerei muss gewässert werden?

варіанти відповідей

Leber

Niere 

Запитання 13

Lagerung von frischem Hackfleisch?

варіанти відповідей

3 Tage

Nur am Tag der Herstellung 

Запитання 14

Was ist ein „Frikandeau“?

варіанти відповідей

Geschmorte Kalbsunterschale

Geflügelragout

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест