Білки, жири, вуглеводи.

жири

анінокислоти

вуглеводи

естери

білків і купрум (II) гідроксид

білків і концентрованої нітратної кислоти

білків і їдкого лугу

білків і концентрованої оцтової кислоти

взаємодія з калій перманганатом

взаємодія з концентрованою нітратною кислотою

взаємодія з купрум( II) гідроксид

взаємодія з карбоновими кислотами

гідроліз

окислення

гідрування

омилення

гідрування

окислення

гідролізу

заміщення

гідрування

окислення

кислого гідролізу

лужного гідролізу

денатурація

біуретова

гідроліз

ксантопротеїнова

фруктоза

целюльоза

глюкоза

сахароза

взаємодія з нітратною кислотою

реакція з сульфатною кислотою

реакція з йодом

реакція з воднем

метилацетат

каучук

целюлоза

Глюкоза

олеїну і пальмових кислот

триолеїну і вищих карбонових кислот

гліцеролу і вищих карбонових кислот

олеїну і вищих карбонових кислот

прозорі кристалічні речовини, у подрібненому стані білі, солодкі на смак, добре розчинні у воді

амфорний білий порошок,масний та хрусткий на дотик,нерозчинний у холодній воді

тверда волокниста речовина, нерозчинна у воді та органічних розчинниках

білі кристалічні речовини, не розчинні у воді, гіркі на смак