БС Загальні відомості про приготування та подавання напоїв

Змішаним називають будь-який напій, що містить не менше ніж ...

Назвати об’єм порцій коктейлів-аперитивів

Які коктейлі є дообідніми і сприяють збудженню апетиту? 

Які змішані напої містять невелику кількість алко голю і підвищують тонус організму?

За якої температури подають гарячі напої?

Назвати спосіб виготовлення змішаного напою, коли на дно посуду кладуть кубики льоду і вливають компоненти, не перемішуючи. 

Назвати спосіб виготовлення змішаного напою, коли всі компоненти змішують у шейкері разом із льодом до 10 секунд.

За якої температури подають охолоджені змішані напої? 

Назвати спосіб виготовлення змішаного напою, коли компоненти коктейлю попередньо змішують із льодом в електроблендері. 

Назвати спосіб виготовлення змішаного напою, коли частину компонентів розтирають перед вливанням інших ложкою або товкачиком. 

За якої температури подають неохолоджені змішані напої? 

Назвати спосіб виготовлення змішаного напою, коли компоненти розмішують шарами, без льоду (шарування). 

Назвати емульгатори. 

Яке молоко використовують для приготування змішаних напоїв? 

Які модифікатори використовують під час при готування коктейлів?