ФРИТЮРНИЦІ

Тести Трудове навчання 10 клас Тест

Тест з предмету устаткування підприємств харчування для 1 курсу

Крамаренко Т. О.
Додано: 24 березня 2020
Предмет: Трудове навчання, 10 клас
Тест виконано: 148 разів
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
12 запитань
Запитання 1

Для чого призначені ФЕ-20М і ФЕ-20М-01?

варіанти відповідей

для смаження у невеликій кількості жиру кулінарних і кондитерських виробів;

для смаження у фритюрі кулінарних і кондитерських виробів;

для смаження у фритюрі овочів і фруктів;

для смаження у невеликій кількості жиру овочів і фруктів;

Запитання 2

Яке співвідношення жиру і продукту при смаженні у фритюрниці?

варіанти відповідей

4-10 до 1

6-10 до 1

8-10 до 1

3-10 до 1

Запитання 3

Смажіння здійснюється при температурі:

варіанти відповідей

120-140 ˚С;

140-160 ˚С;

160-180 ˚С;

180-200 ˚С;

Запитання 4

Фритюрниця ФЕ-20М-01 має:

варіанти відповідей

циліндричний відстійник зі зливним краном для видалення жиру із ванни;

конусний відстійник зі зливним краном для видалення жиру із ванни;

циліндричний відстійник зі зливним краном для видалення води із ванни;

конусний відстійник зі зливним краном для видалення води із ванни;

Запитання 5

Яка температура у «холодній зоні» фритюрниці?

варіанти відповідей

60 ˚С;

80 ˚С;

90 ˚С;

100 ˚С;

Запитання 6

У фритюрниці ФЕ-20М-01 жир нагрівається:

варіанти відповідей

магнетроном;

газовим пальником;

електронагрівниками;

насиченою водяною парою;

Запитання 7

Один із датчиків реле температур забезпечує вимкнення нагрівників  у разі нагрівання жиру вище:

варіанти відповідей

200 ˚С;

160 ˚С

180 ˚С;

190 ˚С;

Запитання 8

У фритюрницю ФЕ-20М можна одночасно залити:

варіанти відповідей

30л жиру;

20л жиру;

10л жиру;

40л жиру;

Запитання 9

Фритюрниця ФЕСМ-20 належить до:

варіанти відповідей

не секційно-модульованого обладнання;

секційно-модульованого обладнання;

Запитання 10

Яка фритюрниця за своєю конструкцією безкаркасна:

варіанти відповідей

ФЕСМ-20;

ФЕ-20М;

ФЕ- 20М-01;

Запитання 11

Спосіб її установки фритюрниці ФЕ-20М...

варіанти відповідей

ставиться на загальну ферму з іншими апаратами

ставиться на індивідуальну підставку

ставиться на опори, що регулюються по висоті

Запитання 12

Спосіб її установки фритюрниці ФЕ-20М-01

варіанти відповідей

ставиться на загальну ферму з іншими апаратами

ставиться на опори, що регулюються по висоті

ставиться на індивідуальну підставку

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест