Яка основна мета організації харчування дітей дошкільного віку?
Забезпечення дітей необхідною енергією та поживними речовинами
Навчання дітей правилам етикету за столом.
Розвиток у дітей смакових відчуттів.
Усі відповіді правильні.
Яке співвідношення білків, жирів і вуглеводів у добовому раціоні дитини?
15% білки, 30% жири, 55% вуглеводи
30% білки, 15% жири, 55% вуглеводи
55% білки, 30% жири, 15% вуглеводи
25% білки, 50% жири, 25% вуглеводи
Скільки разів на день рекомендується годувати дітей дошкільного віку?
1-2 рази
3-4 рази
4-5 разів
За бажанням дитини
Які санітарно-гігієнічні вимоги до освітлення харчоблоку?
Освітлення має бути достатнім, рівномірним, без різких тіней та засліплення
Достатньо яскравого світла, навіть якщо воно створює тіні
Штучне освітлення не має значення, якщо природного освітлення достатньо
Тільки штучне освітлення
Які продукти обов'язково повинні бути присутні в раціоні дітей дошкільного віку?
М'ясо, риба, молочні продукти.
Овочі та фрукти
Зернові продукти.
Усі відповіді правильні
Що контролюють санітарні служби щодо дитячого харчування?
Надходження продуктів на харчоблок, їх документацію
Якість готових страв
Санітарний стан приміщень
Всі відповіді правильні
Які вимоги пред'являються до якості продуктів харчування в ДНЗ?
Свіжість та безпечність
Наявність документів, що підтверджують якість.
Дотримання умов зберігання.
Усі відповіді правильні.
Який температурний режим повітря має підтримуватися в приміщеннях харчоблоку?
22-25*С
18-22*С
25-30*С
14-18*С
Як правильно організувати питний режим у ДНЗ?
Забезпечити постійний доступ до питної води.
Використовувати кип'ячену або бутильовану воду
Стежити за температурою води.
Усі відповіді правильні
Яка відносна вологість повітря є оптимальною для харчоблоку?
40-60%
20-30%
70-80%
80-90%
Які гігієнічні вимоги пред'являються до посуду в ДНЗ?
Використання посуду з безпечних матеріалів.
Ретельне миття та дезінфекція.
Окреме зберігання.
Усі відповіді правильні
Які вимоги до швидкості руху повітря в харчоблоці?
Не більше 0,1м/с
Не більше 0,5м/с
Не більше 0,8 м/с
Швидкість руху повітря не має значення
Що, окрім санітарних умов, контролюється в дитячому харчуванні?
Склад страв та їхня калорійність, а також наявність необхідної документації
Лише наявність продуктів
Лише безпека готових страв
Усі відповіді вірні
Для проведення штучної С-вітамінізації використовують
Лимонну кислоту
Аскорбінову кислоту
Шипшину
Обліпиху
З метою зберігання вітаміну C необхідно:
овочі очищати і нарізати безпосередньо перед приготуванням страв
закладати у підсолену воду, що кипить,
варити в посуді з нержавіючої сталі під закритою кришкою, не допускаючи бурхливого кипіння
Усі відповіді правильні
Створюйте онлайн-тести для контролю знань і залучення учнів до активної роботи у класі та вдома
Створити тест
Зареєструватись за допомогою Google