Для чого призначені харчоварильні котли?
Для смаження продуктів у фритюрі.
Для варіння бульйонів, перших страв, гарнірів та напоїв
Для нарізання гастрономічних товарів
З якого матеріалу виготовляють варильну посудину котла?
Чавун.
Нержавіюча сталь
Пластик.
Що означає число «100» у маркуванні котла КХЕ-100?
Потужність 100 кВт.
Об’єм варильної судини 100 дм³ (літрів)
Максимальна температура 100°C.
Який пристрій контролює тиск у пароводяній сорочці?
Електроконтактний манометр
Термометр.
Гідрометр.
Навіщо стаціонарні котли мають противагу на кришці?
Для герметизації.
Для полегшення піднімання та фіксації кришки в будь-якому положенні
Для вимірювання ваги пари.
Як називається простір між варильною посудиною та зовнішнім кожухом?
Робоча камера.
Пароводяна сорочка
Пароповітряна зона.
Що таке «сухий хід» у котлі?
Робота ТЕНів за відсутності води в парогенераторі
Варіння без додавання рідини.
Вихід пари через клапан.
Який кут нахилу мають перекидні котли для вивантаження продукту?
До 45°.
До 110°
180°.
Чим заповнюється парогенератор котла?
Мінеральним маслом.
Кип’яченою або дистильованою водою
Проточною холодною водою.
До якої частини номінальної потужності автоматично перемикається котел КХЕ-100 у режимі «тихого кипіння»?
До 1/2.
До 1/6.
До 1/10.
Який максимально допустимий тиск пари в сорочці котла до моменту спрацювання запобіжного клапана?
0,02 МПа.
0,05 МПа.
0,15 МПа.
Яким нагріванням характеризуються серійні котли типу КХЕ?
Прямим.
Непрямим.
Конвективним.
Для чого під кришкою стаціонарного котла закріплено відбивач?
Для спрямування пари в димохід.
Для запобігання засміченню клапана-турбінки частинками їжі.
Для підтримки температури.
Які вузли входять до складу подвійного запобіжного клапана котла?
Паровий клапан.
Повітряний кран.
Вакуумний клапан.
Зливний фільтр.
Створюйте онлайн-тести для контролю знань і залучення учнів до активної роботи у класі та вдома
Створити тест
Зареєструватись за допомогою Google