КНД-4.3.2

Тести Тест
Срібняк T. В.
Додано: 27 лютого 2025
Предмет:
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
11 запитань
Запитання 1

Вкажіть кількість крохмалю на 1 кг киселю середньої густини.

варіанти відповідей

60–80 г

35–50 г

20–40 г

80-100 г

Запитання 2

Вкажіть співвідношення крохмаль та води для розведення крохмалю.

варіанти відповідей

1:2

1:1

1:3

1:4

Запитання 3

До якої температури необхідно охолодити мус перед збиванням?

варіанти відповідей

18-20оС

20-25оС

30-35оС

Запитання 4

Яка відмінність самбуків від мусів?

варіанти відповідей

не додають желатин

готують тільки на агарі

додають білки

Запитання 5

Який десерт готують із збитих вершків 35%-ї жирності або сметани і яєчно-молочної солодкої суміші

варіанти відповідей

мус

крем

самбук

Запитання 6

Яка температура подавання гарячих десертів?

варіанти відповідей

55оС

65оС

75оС

Запитання 7

Десертом якої кухні є суфле?

варіанти відповідей

італійської

французької

англійської

Запитання 8

Які білки погано збиваються?

варіанти відповідей

з частинками жовтка

неохолоджені

якщо попала рідина

Запитання 9

Який гарячий десерт має найщільнішу консистенцію?

варіанти відповідей

суфле

бабка

пудинг

Запитання 10

Як саме додають шоколад при приготуванні десерту "Суфле із авокадо з шоколадом"?

варіанти відповідей

додають розтопленим до загальної маси

поливають зверху при подаванні

занурють скибку шоколаду перед випіканням

Запитання 11

Як подають гарячий пудинг?

варіанти відповідей

поливають вершками

посипають цукровою пудрою

поливають солодким соусом

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест