Ліпіди. Жиророзчинні пігменти.

Органічні речовини біологічного походження, які нерозчинні у воді і добре розчинні в неполярних розчинниках.

Естери вищих жирних кислот та трьохатомного спирту гліцерину.

Естери вищих спиртів і вищих жирних кислот.

Естери специфічно побудованих циклічних спиртів стеролів і вищих жирних кислот

Найбільш поширені складні ліпіди, полярна група яких містить залишок ортофосфорної кислоти і азотистої основи або багатоатомного спирту.

Складні ліпіди, в молекулих яких полярним компонентом служить залишок вуглеводу, з'єднаний з центральною ланкою ефірним зв'язком.

______________ показує скільки міліграмів лугу (КОН) потрібно для нейтралізації вільних жирних кислот, що містяться в 1 г жиру.

______________ показує скільки міліграмів гідроксиду калію необхідно для нейтралізації всіх вищих жирних кислот, що містяться в 1 г жиру.

Жиророзчинний помаранчево-жовтий пігмент з групи каротиноїдів, попередник вітаміну А.

Найпоширеніші в рослинному світі жиророзчинні жовті, оранжеві та червоні пігменти аліфатичної будови.

Вперше каротин був виділений із кореня

За хімічним складом складні ліпіди поділяють на