Малювання та ліплення (підсумкова робота для кондитерів 4 розряд)

Новак С. Б.

Додано: 22 березня

Предмет: Мистецтво, 11 клас

Робота з учнями

Результати учнів на сторінці «Результати тестувань»

Самостійно

Результати тестування не зберігаються

14 запитань

Запитання 1

Що таке орнамент?

варіанти відповідей

малюнок, складений з елементів рослинного світу що замальовані в два ряди

узор, складений з елементів рослинного і тваринного світу, а також геометричних форм, що ритмічно чергуються.

філігранні узори тваринного світу, що зображені в один ряд

малюнок, що становить певне поєднання ліній та кольорів які зображують виключно на тканині

Запитання 2

Вкажіть де зображений геометричний орнамент?

варіанти відповідей

Запитання 3

Що таке айсінг?

варіанти відповідей

цукрова глазур для декору кондитерських виробів, виготовляється на основі суміші яєчного білка та цукру

цукрова глазур для декору кондитерських виробів, виготовляється на основі суміші молока та цукру

пастоподібна маса для декору виключно тортів, готується заварним способом

пастоподібна маса для оздоблення кондитерських виробів, готується з крему чіз

Запитання 4

Як називається процес при якому чорний шокола розігрівають до темпратури 45-50 °С а потім різко охолоджують до 31-32 °С короткий термін 2 хв.

варіанти відповідей

айсінг шоколаду

темперування шоколаду

приготування шоколадної мастики

стабілізація шоколаду

Запитання 5

Вкажіть з яких інгридієнтів готується мастика?

варіанти відповідей

цукрова пудра

яєчний білок

яєчний жовток

желатин

дробси

марципан

крохмаль

Запитання 6

Молд - це спеціальні форми, що мають необхідну структуру, для створення фігур і кольорів необхідної форми для прикрашання кондитерських виробів. Виберіть на якому малюнку зображено молд.

варіанти відповідей