Механічна кулінарна обробка овочів.
12 запитань
Запитання 1
Вкажіть речовини, яких багато в овочах
Запитання 2
Вкажіть , до якої групи овочів відносять батат
Запитання 3
Картопля ,нарізана брусочками має розміри
Запитання 4
Картоплю нарізану соломкою використовують....
Запитання 5
На якій відстанні відрізають нижню частину ніжки від шапочки гриба?
Запитання 6
Капусту пошкоджену гусінню занурюють у воду..
Запитання 7
В якому цеху здійснюється первинна обробка овочів
Запитання 8
Сульфітація - це.....
Запитання 9
Що означає "фарширування"?
Запитання 10
Яка форма нарізки використовується для гарнірів і салатів
Запитання 11
Для чого томати обшпарюють перед ощиченням
Запитання 12
Які вимоги до якості нарізаних овочів?
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
Поділіться тестом «Механічна кулінарна обробка овочів.» з колегами
Зареєструватись за допомогою Google