Обробка овочів, грибів, фруктів, ягід, горіхоплідних та приготування напівфабрикатів з них.
Яка речовина є основним джерелом енергії?
Який вітамін у значній кількості міститься у свіжих овочах, фруктах та ягодах?
До білків належать:
Який овоч належить до бульбоплодів?
До коренеплодів належить:
Яка ознака належить до органолептичних показників якості продукту?
Що оцінюють за допомогою органів чуття під час органолептичної оцінки?
Які овочі належать до плодових?
Яка ознака свідчить про свіжість більшості овочів?
Яка з перелічених речовин має найбільшу енергетичну цінність?
До горіхоплідних належать:
Який продукт є багатим джерелом рослинного білка?
Що є основним показником непридатності продукту до використання?
Який із наведених продуктів належить до ягід?
Для чого підбирають сировину відповідно до призначення страви?
Які речовини входять до складу овочів, фруктів та ягід?
Які показники можна визначити органолептичним методом?
Які ознаки можуть свідчити про псування овочів?
До коренеплодів належать:
До плодових овочів належать:
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
Зареєструватись за допомогою Google