Обробка риби та нерибних продуктів моря
Який із зазначених видів риби належить до жирних?
Який нерибний морський продукт має хітинову пластину , яку видаляють при обробці?
Який показник свіжості риби є основним при органолептичній оцінці?
Що означає «філе риби»?
Що видаляють з креветок перед приготуванням?
Що означає термін «патрання риби»?
Чому м'ясо тунця- червоне?
Який вид риби має найбільше дрібних кісток?
Що не є напівфабрикатом з котлетної маси з риби (3 варианти відповіді)
Завдяки якому барвнику лосось має рожево-помаранчевий відтінок?
З чого виготовляють білу паніровку ?
Оберіть правильну назву напівфабрикату з риби : Риба нарізана поперек , патрана зі шкурою та кістками
Яка температура оптимальна для зберігання свіжої риби?
Що не є нерибним продуктом моря?
Оберіть рибу з хрящовим скелетом
Що видаляють у риб з хрящовим скелетом ?
Як правильно розморожувати морожену рибу?
За допомогою чого можна прибрати слиз з сома ?
Яку рибу, як правило не очищують від луски ?
Друга назва корисного для здоров'я людини риб'ячого жиру?
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
Зареєструватись за допомогою Google