Обслуговування споживачів за барною стійкою

а) Самообслуговування

б) Часткове обслуговування

в) Обслуговування барменом та офіціантом

а) Місце розташування холодильників (для зберігання пива)

б) Вітрина з полицями (для зберігання високоякісного алкоголю)

в) Пункт спостереженя за людьми, місце очікування друзів, які запізнюються.

г) місце розташування механічного обладнання

а) Прилавок на який подаються готові напої.

б) Місце розташування білдінг-лотка

в) Прилавок на який подаються готові закуски та страви

г) Безпосереднє робоче місце бармена, де він знаходиться значний час, готуючи напої та обслуговуючи відвідувачів.

а) Щербатий та тріснутий.

б) Порцеляновий та темного кольору.

в) Металевий.

г) Різнокольоровий.

а) Бармен 4-го розряду

б) Бармен 5-го розряду

в) Бугалтер

г) Всі відповіді вірні

а) У серванті, тумбах

б) У мийній столового посуду

в) На виробничому столі.

г) У білизняній.

а) Бармен повинен стежити за запасами напоїв, вирішувати питаня закупівлі продуктів та устаткування.

б) Бармен повинен бути завжди чисто і бездоганно одягнений, у начищеному взутті, свіжо поголений, тримати свої руки в повному порядку

в) Бармен повинен бути високим, дотепним, серйозним але з почуттям гумору

г) Знати техніку обслуговування споживачів за стійкою та у залі, знати іноземну мову міжнароднго спілкуваня в межах міжнародного мінімуму.

а) Ліворуч від себе

б) Передсобою

в) Праворуч від себе

г) Всі відповіді вірні

а) Гарніри для коктейлів, ример, шейкер.

б) Джигер, ример, відро для льоду

в) Відерце з льодом, щипці, барна ложка, свізл-стік

г) Усі відповіді вірні

а) У зібраному вертикальному положенні

б) У зібраному горизонтальному положенні

в) У розібраному на полотняній серветці

г) Усі відповіді вірні

а) Приготувати коктейль згідно з побажаннями клієнта, ефектно переміщуючи склянний посуд і пляшки на барній стійці.

б) Під час приготування коктейлів жонглювати пляшками, склянним посудом

в)Продемонструвати власну майстерність у приготуванні коктейлю відповідно до світового стандарту і пропорцій

г) Усі відповіді вірні

а) Методи переконуючого продажу

б) Елементи жонглювання, фокуси , вогнене шоу.

в) Приготування коктейлів згідно з побажаннями клієнтів

г) Усі відповіді вірні

а) Прохання гостя йогоподати

б) Момент закінчення споживання напою

в) Пізній вечірній час

г) Усі відповіді вірні

а) Французький, англійський, за барною стійкою

б) Повне самообслуговування, за барною стійкою

в) Німецький, російський

г) Усі відповіді вірні

а) Для приготування соків фреш

б) Для гарнірів до коктейлів

в) Для приготування заморожених напоїв,коктейлів з фруктами, молоком, яйцем

г) Усі відповіді вірні

а) Так

б) Ні

в) Каву краще налити в кавник

а) Прихід гостя-замовлення-приготування та подаваннязамовлення-подавання рахунку

б) Привітаня гостя-замовлення-подавання замовленя-прощання з гостем

в) Прихід гостя-замовлення-повторення замовлення-прощання з гостем

г) Прихід гостя-привітання гостя-замовлення-повторення замовлення-приготування і подавання замовлення-подавання рахунку-прощання з гостем

а) в стіл

б) з приставного столика

в) в обнос

г) гості самі наливають напої

а) Барменом

б) Офіціантим

в) Кухарем

г) Касиром

а) з 20-ї години вечора до 6-ї ранку.

б) з 18-ї години вечора до 23-ї ранку.

в) з 21-ї години вечора до 3-ї ранку.

г) з 20-ї години вечора до 24-ї ранку.

а) задоволення споживача та чистота бару

б) рентабельність бару і задоволення споживача.

в) рентабельність бару і задоволення потреб власника

г) жодної вірної відповіді

а) мангал, розробна дошка, мілкі столові тарілки

б) електроплитку, розробна дошка, мілкі столові тарілки

в) гриль, розробна дошка, мілкі столові тарілки

г) всі відповіді вірні