Заклади ресторанного господарства відносять до того чи іншого типу залежно від
Основними типами закладів ресторанного господарства є
Ресторани розрізнюють:
за асортиментом продукції, що реалізується:
Ресторани розрізнюють:
за місцем розташування:
Ресторани розрізнюють:
за методами та специфікою обслуговування:
Кафе розрізняють:
за асортиментом продукції, що реалізується:
Кафе розрізняють:
за контингентом споживачів:
Кафе розрізняють:
за методом обслуговування:
Кафе-кондитерська це
Кафе-молочна це
Кафе-морозиво це
Закусочна загального типу це
Шашлична це
Бар - це
Меню - це
У міжнародній практиці розрізняють такі види меню:
В закладах ресторанного господарства використовується посуд різних видів:
Скляний і кришталевий посуд застосовується для подачі
Закусочна тарілка - для подачі холодних закусок має діаметр
Тарілка для хліба (пиріжкова тарілка) має діаметр
Десертна тарілка що використовується при подачі десерту, фруктів, сиру, для невеликих холодних закусок має діаметр
Тарілка для м'яса - для холодних і гарячих закусок, холодних м'ясних страв, гарячих солодких страв із соусом, як підставна тарілка під перші страви має діаметр
Тарілка для гарніру застосовується для подачі гарніру або страв з гарніром має діаметр
Підготовка торгових приміщень до прийому споживачів передбачає
Торгові зали прибирають
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома