Організація виробництва та обслуговування

Основні і допоміжні

Первинні та вторинні

Малі, середні та великі

В залежності з якого матеріалу виготовлені

20-25

25-35

15-20

50-55

8-9

2-3

10-15

5-7

Стелять під скатертину, щоб вона не ковзалася.

Стелять поверх скатертини під кожну особову тарілку окремо

Стелять уздовж скатертини на дві персони

Кладуть на столову тарілку, щоб приглушити звук подачі закусочної тарілки.

Порціонній сковороді

Кокільниці

Кокотниці

Баранчику

2см

1см

0.5см

4см

4см

3.5см

2см

0.8см

Над столовою мілкою тарілкою,

виделку зубцями вправо, і ложку направлену вправо

Над столовою мілкою тарілкою,

виделку зубцями вправо, а ложку направлену вліво

Над столовою мілкою тарілкою,

виделку зубцями вліво, а ложку направлену вправо

По краях від мілкої столової тарілки між закусочними і столовими приборами

Так

Ні

1мм

5мм

3мм

12мм

Скатертина, ранер, столові прибори, тарілки, склянки, серветки, набір для спецій, декор.

Скатертина, тарілки, ранер, столові прибори, склянки, серветки, набір для спецій, декор.

Скатертина, ранер, тарілки, столові прибори, склянки, серветки, набір для спецій, декор.

Скатертина, ранер, тарілки, скляний посуд, столові прибори, серветки, набір для спецій, декор.

1,2-1,5

1,5-2

2,5-3

0,8-1