Підсумкові тестові завдання з предмету "Облік, калькуляція і звітність" на кваліфікацію Кухаря 4 розряду розряду

базисні, основні, роздрібні

оптові, закупівельні, роздрібні

вільні, регульовані, фіксовані

фактичні, додаткові, базисні

від кількості відвідувачів у закладі

від облікових цін на ринку товарів

від бажаного майбутнього прибутку закладу

від націночної категорії підприємсва ресторанного господарства

у відсотках

у кілограмах

у гривні

у грамах

на 1 кг продукту

на 3 порції

на 1 порцію

на 100 порцій

на основі переліку страв, що є в меню закладу і на які розроблені технологічні картки

на основі замовлення

на основі попиту та пропозиції

нак основі всіх страв, зазначених у Збірнику рецептур

на 10 порцій

на 100 порцій

на 1 порцію

на 100 порцій або 10 кг продукту

витрати на транспорт, утримання, ремонт приміщень, витрати на заробітну плату

зменшення обсягу матеріальних цінностей

собівартість реалізованої продукціїї (послуг), яка визначається стандартом

грошова сума, що сплачується за конкретний товар

оплата, комунальних послуг, акцизного збору

сплата податків, акцизного збору, тощо

виплата заробітної плати працівникам, сплата комунальних послуг, закупівля сировини, тощо

закупівля сировини, сплата податків

зробити повторно

перерахувати відомості

перерахувати товар вибірково

ніяк

для того, щоб знати послідовність приготування страви

для того, щоб визначити вартість сировинного набору страви

для того щоб, визначити кількість маси продуктів

визначити ціну на кожний компонент, що входить до страви