Приготування бездріжджових видів тіста та виробів з нього (технологія приготування борошняних кондитерських виробів, "Кондитер", рівень кваліфікації 4 розряд),

1. Чи використовують для приготування медового тіста патоку?

2. Якої консистенції має бути готове медове тісто?

3. Яка температура випікання білково-повітряного напівфабрикату?

4.Яка тривалість збивання білків разом з цукром?

5. Який процес виконує під час приготування білково-повітряного тіста лимонна кислота?

6. Чи додають до бісквіту «Буше» крохмаль?

7.За допомогою чого формують вироби з бісквіту «Бушу»?

8. Коли додають какао-порошок при приготуванні бісквітного тіста з  наповнювачами?

9. До якої температури охолоджують заварку для заварного тіста?

10. Як додають борошно в заварку для приготування заварного тіста?

11. З якої сировини готують шароване тісто?

12. Як називають національний кулінарний виріб прямокутної форми з різними кремами і начинками?