Опубліковано

Приготування масляних кремів

12 запитань
Додано
22 листопада 2023
Тест виконано
64 рази

Робота з учнями результати зберігаються

Домашня роботаУчні проходять тест за кодом до визначеного терміну. Результати збираються автоматично.В реальному часіГра на уроці: учні приєднуються з телефонів, а ви бачите живий рейтинг на екрані.Командна граДоступно автору тесту та сертифікованим учителям — тут видно відповіді.

Режими пройти самостійно — результати не зберігаються

Тестування 12 запитань Флеш-картки автору й сертифікованим Відповідності автору й сертифікованим Вгадай слово 1 слово Анаграма автору й сертифікованим Телевікторина 12 запитань Лови правильну 12 запитань Знайди пару автору й сертифікованим Знайди відповідь автору й сертифікованим Літачок 11 запитань Лабіринт 11 запитань
Роздрукувати: Тест Знайди пару Картки

12 запитань

1 Запитання 1 Одна правильна відповідь

1. Що є основою для масляних кремів?

варіанти відповідей

  • цукор

  • масло вершкове

  • вершки

  • згущене молоко

2 Запитання 2 Одна правильна відповідь

2.Яку температуру повинно мати масло для полекшення процесу збивання?

варіанти відповідей

  • 10-12°С

  • 6-8 °С

  • 12-14°С

3 Запитання 3 Одна правильна відповідь

3. До якого крему готують яєчно-цукрову масу?

варіанти відповідей

  • "Шарлот".;

  • "Новий".;

  • "Гляссе"

4 Запитання 4 Одна правильна відповідь

4.Вершкове масло якої жирності рекомендується використовувати для приготування масляного крему ?

варіанти відповідей

  • 63%;

  • 72,5%.;

  • 82%;

5 Запитання 5 Одна правильна відповідь

5.Особливості приготування крему масляного "Новий" ?

варіанти відповідей

  • додають цукор.;

  • додають сгущене молоко

  • додають молочно - цукровий сироп

  • какао-порошок

6 Запитання 6 Одна правильна відповідь

6. Скільки хвилин для приготування крему збивають масло на малих обертах?

варіанти відповідей

  • 10-15хв;

  • 5-7хв;

  • 1-2хв;

  • 10-12

7 Запитання 7 Одна правильна відповідь

7. При якій температурі зберігають масляні креми в холодильнику?

варіанти відповідей

  • 4-8°С

  • 8-10°С

  • 2-6°С

  • 12-14°С

8 Запитання 8 Одна правильна відповідь

8. Коли додають ваніль і коньяк в масляний основний крем при збиванні?

варіанти відповідей

  • наприкінці збивання

  • на початку збивання

  • в середині збивання

9 Запитання 9 Одна правильна відповідь

9. Для приготуваня масляного кавового крему додають....

варіанти відповідей

  • какао-порошок;

  • кавовий сироп;

  • розтоплений шоколад;

10 Запитання 10 Одна правильна відповідь

10. Чому під час збивання масла виділилася волога

варіанти відповідей

  • використали тепле масло

  • використали масло з підвищеною вологістю

  • використали замерзле масло

11 Запитання 11 Одна правильна відповідь

11.Як визначити, що у збите вершкове масло можна додавати цукрову пудру? 

варіанти відповідей

  • масло стане більш пластичним і м'яким

  • масло збільшиться в об'ємі у 2 рази

  • масло побіліє і набуде пишної консистенції

12 Запитання 12 Одна правильна відповідь

Послідовнсть приготування крему масляного "Нового"

варіанти відповідей

  • Молочно-цукровий сироп збивають, додають зачищене масло. Збивають на повільній швидкості 5—7 хв. , наприкінці додають ароматизатори

  • Масло зачищають, нарізають на дрібні шматки і закладають у збивальну машину. Збивають на повільній швидкості 5—7 хв. Оберти збільшують, поступово вливають молочно-цукровий сироп і збивають 10-12хв. Наприкінці зби­вання додають ароматизатори

  • Масло зачищають, нарізають на дрібні шматки і закладають у збивальну машину, збивають 10-12хв. Наприкінці зби­вання додають ароматизатори, додають цукрову пудру і згущене молоко.

Створюйте онлайн-тести для контролю знань і залучення учнів до активної роботи у класі та вдома

Створити тест

Схожі тести

Рекомендовані тести