Опубліковано

Приготування посипок

13 запитань
Додано
15 квітня 2021
Тест виконано
885 разів

Робота з учнями результати зберігаються

Домашня роботаУчні проходять тест за кодом до визначеного терміну. Результати збираються автоматично.В реальному часіГра на уроці: учні приєднуються з телефонів, а ви бачите живий рейтинг на екрані.Командна граДоступно автору тесту та сертифікованим учителям — тут видно відповіді.

Режими пройти самостійно — результати не зберігаються

Тестування 13 запитань Флеш-картки автору й сертифікованим Відповідності автору й сертифікованим Телевікторина 13 запитань Лови правильну 13 запитань Знайди пару автору й сертифікованим Знайди відповідь автору й сертифікованим Літачок 12 запитань Лабіринт 12 запитань
Роздрукувати: Тест Знайди пару Картки

13 запитань

1 Запитання 1 Одна правильна відповідь

Отримані бісквітні крихти підсушують у жаровій шафі при температурі:


варіанти відповідей

  • 220-2300С;


  • 150-1800С;

  • 250-2800С.

2 Запитання 2 Одна правильна відповідь

Бісквітні фісташкові крихти являють собою:



варіанти відповідей

  • підсушені бісквітні крихти;


  • зафарбовані бісквітні крихти;

  • крихти одержані з м’якушки бісквіту.

3 Запитання 3 Одна правильна відповідь

Які крихтові посипки після подрібнення не просівають?

варіанти відповідей

  • бісквітні смажені крихти;


  • пісочні крихти;

  • крихти з шарового напівфабрикату.

4 Запитання 4 Одна правильна відповідь

Використання посипок у кондитерському виробництві?

варіанти відповідей

  • оздоблення поверзні середньої сторони тістечок і напоїв

  • оздоблення поверзні й бокової сторони тістечок і тортів

  • глазурування поверзні й бокової сторони тістечок і тортів

5 Запитання 5 Одна правильна відповідь

. З чого можна приготувати посипки?

варіанти відповідей

  • патоки, шоколаду, агару , горіхів 

  • випечених напівфабрикатів, шоколаду, меду , горіхів 

  • випечених напівфабрикатів, шоколаду, помади, горіхів 

6 Запитання 6 Одна правильна відповідь

До цукристих посипок відносяться;

варіанти відповідей

  • нонпарель, цукор-пісок, цукровий сіроп

  • горіх, цукор-крихта, цукрова пудра

  • нонпарель, цукор-пісок, цукрова пудра

7 Запитання 7 Одна правильна відповідь

Чому не рекомендується посипати грецькими горіхами вироби до випікання?

варіанти відповідей

  • вироби набувають неприємного смаку і запаху, а також темно-коричневого кольору;


  • залишаються на поверхні виробу жирні плями;

  • вироби матимуть непривабливий вигляд.

8 Запитання 8 Одна правильна відповідь

Що є основою для приготування посипки «Трюфельна крупка»?

варіанти відповідей

  • шоколад;

  • какао-порошок;



  • помада основна

9 Запитання 9 Одна правильна відповідь

Для ароматизації посипки «Трюфельна крупка» використовують:

варіанти відповідей

  • прянощі;


  • ванільну пудру;



  • кавову витяжку.

10 Запитання 10 Одна правильна відповідь

Термін реалізації посипки «Трюфельна крупка» становить:

варіанти відповідей

  • 8-12 годин;



  • 24 години;


  • 48 годин.


11 Запитання 11 Одна правильна відповідь

Що являє собою посипка нонпарель?


варіанти відповідей

  • підфарбований цукор-пісок;

  • дрібну різнокольорову крупку, що виготовляється з помади;



  • цукрову пудру.


12 Запитання 12 Одна правильна відповідь

Які посипки відносяться до цукристих?


варіанти відповідей

  • пісочні, бісквітні смажені крихти;

  • трюфельна крупка;

  • нонпарель, цукор-пісок, цукрова пудра.


13 Запитання 13 Одна правильна відповідь

При приготуванні посипки нонпарель м’яку крупку:


варіанти відповідей

  • злегка підсушують;

  • доводять до стану карамелізації;


  • підсушують до затвердіння

Створюйте онлайн-тести для контролю знань і залучення учнів до активної роботи у класі та вдома

Створити тест

Схожі тести

Рекомендовані тести