Приготування супів
Яку крупу при приготуванні перших страв попередньо відварюють?
Бобові у перші страви закладають
Молочні супи заправляють
Які з перерахованих супів подають і холодними і гарячими?
Вкажіть температуру подачі окрошки овочевої
Для варіння концентрованого бульйону беруть на 1 кг продукту
Як називають процес освітлення бульйонів?
Щоб подрібнені часточки продуктів в супах-пюре не (крім круп'яних) не осідали в них додають:
Холодні перші страви готують на:
Для ароматизації солодких супів використовують:
Для поліпшення смаку, аромату і як додатковий загусник додають в супи-пюре
Біск-це суп з
Який процес при варінні бульйону сприяє появленню на його поверхні піни?
На яких рідких основах готують картопляні супи:
Коли саме в бульйон закладають крупи?
Скільки існує способів прояснення бульйону?
Яке мясо необхідно використовувати для прояснення бульйону?
Який гарнір не використовують до прозорих бульйнів?
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
