Риба і риботовари (ППТ 3р Т№6)

Спосіб консервування, при якому риба просочується продуктами теплового розкладання деревини, називається 

Оберіть фото на якому зображено рибу гарячого копчення

Найцінніший рибний продукт, в якому повністю зберігаються всі поживні речовини.

Визначте описаний вид посолу риби: окрім кухонної солі, цукру і прянощів додають оцтову кислоту

Найефективніший метод заморожування риби при температурі -195°С, тривалість процесу – 10-15 хвилин

Така вада солоної риби, як в'яла консистенція і гнильний запах в м'ясі риби (результат розкладання білкових речовин) називається