Опубліковано

сервірування столів

Виробниче навчання 11 клас 10 запитань
Додано
5 листопада
Предмет
Виробниче навчання, 11 клас
Тест виконано
8 разів

Робота з учнями результати зберігаються

Домашня роботаУчні проходять тест за кодом до визначеного терміну. Результати збираються автоматично.В реальному часіГра на уроці: учні приєднуються з телефонів, а ви бачите живий рейтинг на екрані.Командна граДоступно автору тесту та сертифікованим учителям — тут видно відповіді.

Режими пройти самостійно — результати не зберігаються

Тестування 10 запитань Флеш-картки автору й сертифікованим Відповідності автору й сертифікованим Телевікторина 10 запитань Лови правильну 10 запитань Знайди пару автору й сертифікованим Знайди відповідь автору й сертифікованим Літачок 2 запитання Лабіринт 2 запитання
Роздрукувати: Тест Знайди пару Картки

10 запитань

1 Запитання 1 Одна правильна відповідь

Гість замовив каву й круасан. Яке рішення щодо приборів найкраще відповідає принципам сервірування?

варіанти відповідей
  • Заздалегідь покласти повний комплект приборів для обіду
  • Покласти кілька видів приборів про запас
  • Подати чайну ложку до кави, а прибори для круасана — за потреби
  • Покласти столовий ніж і виделку незалежно від подачі круасана
2 Запитання 2 Кілька правильних відповідей

Які твердження правильно описують додаткове сервірування?

варіанти відповідей
  • Його виконують після прийняття замовлення або перед наступною стравою
  • Його склад визначають лише типом закладу, не враховуючи замовлення
  • Воно повністю замінює попереднє сервірування
  • Його виконують лише після завершення обслуговування всіх гостей
  • До нього додають прибори й посуд, потрібні для замовлених страв
3 Запитання 3 Одна правильна відповідь

У якій послідовності зазвичай виконують попереднє сервірування?

варіанти відповідей
  • Розкласти прибори, поставити склянки, накрити стіл, розмістити тарілки й перевірити результат
  • Поставити тарілки, накрити стіл, розмістити завершальні предмети, прибори й скляний посуд
  • Накрити стіл скатертиною, розставити тарілки, розкласти прибори, поставити скляний посуд і завершальні предмети
  • Розставити завершальні предмети, прибори й скляний посуд, накрити стіл, поставити тарілки
4 Запитання 4 Одна правильна відповідь

Як правильно розмістити ножа й виделку біля тарілки?

варіанти відповідей
  • Ніж праворуч лезом до тарілки, виделку ліворуч
  • Ніж ліворуч лезом від тарілки, виделку праворуч
  • Ніж і виделку покласти праворуч, паралельно один одному
  • Ніж ліворуч лезом до тарілки, виделку праворуч
5 Запитання 5 Кілька правильних відповідей

Яких правил слід дотримуватися під час роботи зі скляним посудом?

варіанти відповідей
  • Перевіряти, чи немає тріщин і сколів
  • Тримати келих за поверхню, з якої п’ють
  • Переносити келихи, тримаючи їх за ніжку або основу
  • Складати келихи один в один для зручності перенесення
  • Мити скляний посуд у гарячій воді, уникаючи різкої зміни температури
6 Запитання 6 Одна правильна відповідь

Для чого використовують підтарільник?

варіанти відповідей
  • Щоб позначити місце гостя, підтримати композицію та захистити скатертину
  • Щоб безпосередньо подавати на ньому закуски для споживання
  • Щоб замінити столову серветку під час приймання їжі
  • Щоб накривати ним тарілку після завершення трапези
7 Запитання 7 Кілька правильних відповідей

Що потрібно перевірити перед запрошенням гостей до столу?

варіанти відповідей
  • Чистоту скатертини та посуду
  • Стійкість столу й зручність розміщення предметів
  • Наявність максимальної кількості приборів на кожному місці
  • Однакову кількість декоративних предметів незалежно від формату закладу
  • Відповідність сервірування кількості гостей і формату обслуговування
8 Запитання 8 Одна правильна відповідь

Першою подають закуску, а потім основну страву. Де мають лежати прибори для закуски?

варіанти відповідей
  • Далі від тарілки, ніж прибори для основної страви
  • Ближче до тарілки, ніж прибори для основної страви
  • На тарілці, поверх серветки
  • Праворуч від ножа для основної страви в будь-якому разі
9 Запитання 9 Кілька правильних відповідей

Які вимоги стосуються столової білизни та серветок?

варіанти відповідей
  • Скатертина має бути чистою, випрасуваною, без плям і пошкоджень
  • Звиси скатертини з усіх боків мають бути приблизно однаковими
  • Серветку можна класти на брудну поверхню, якщо вона складена
  • Слід уникати дотику до частини серветки, якою користуватиметься гість
10 Запитання 10 Одна правильна відповідь

Сервірування столу — це 

варіанти відповідей
  • Приготування страв і напоїв перед подаванням до столу
  • Прибирання використаного посуду після завершення трапези
  • Складання меню та визначення черговості подавання страв
  • Підготовка столу до приймання їжі та розміщення посуду, приборів і серветок
  • Оформлення страв і напоїв безпосередньо перед подаванням гостям

Створюйте онлайн-тести для контролю знань і залучення учнів до активної роботи у класі та вдома

Створити тест

Схожі тести

Рекомендовані тести