Соуси
Що таке соус?
Основне призначення соусів:
За температурою подачі соуси бувають:
Основою білого соусу є:
Що таке «ру» (roux)?
До гарячих соусів належить:
Основний інгредієнт майонезу:
Який соус є холодним?
Соус бешамель готують на основі:
Червоний соус готується з:
Яка консистенція має бути у соусу?
До похідних соусів відносять:
Який соус використовують до риби?
Основна помилка при приготуванні соусу:
Для загущення соусу використовують:
Соуси поділяються за кольором на:
До холодних соусів належить:
Основою сметанного соусу є:
Соус подають:
Який соус належить до солодких?
Основний смак томатного соусу:
Для чого проціджують соус?
Температура подачі гарячих соусів:
Основна функція спецій у соусах:
25. Соус з додаванням грибів називається:
Який соус використовують до м’яса?
Що додають у соус наприкінці приготування для смаку?
Основою голландського соусу є:
Соус повинен мати:
Який інструмент використовують для збивання соусу?
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
