Страви і гарніри з макаронних виробів

Тести Тест
Вовченко Л.
Додано: 18 березня 2025
Предмет:
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
12 запитань
Запитання 1

Де використовують відвари з макаронних виробів?

варіанти відповідей

для приготування перших страв і соусів

 для приготування каш;

ніде не використовуються;

для тушкування і запікання страв

Запитання 2

Який приварок макаронних виробів, що їх варять у незливний спосіб для приготування запечених страв? 

варіанти відповідей

110–130%  

130–160%

  160–190%

 200–300%

Запитання 3

Який приварок макаронних виробів, що готують у зливний спосіб?

варіанти відповідей

110%. 

 120%.

  130%. 

 150%. 

Запитання 4

Якими способами варять макаронні вироби

варіанти відповідей

основний і додатковий

зливний і незливний

основний і похідний

Запитання 5

Скільки часу варять макаронні вироби

варіанти відповідей

20 хв

15 хв

залежить від виду

30 хв

Запитання 6

Макарони для страви "Макаронник" варять

варіанти відповідей

зливним способом

незливним способом

комбінованим способом

Запитання 7

До яких страв можна подати гарнір з макаронами:

варіанти відповідей

до яловичини

 до риби

до качки

до гуски

Запитання 8

При приготуванні макаронних виробів (МВ) зливним способом потрібно зробити так:

варіанти відповідей

зварені МВ відкинути на друшляк, промити теплою водою

зварені МВ відкинути на друшляк, промити гарячою водою

зварені МВ відкинути на друшляк, промити гарячою водою, перекласти в посуд, заправити розтопленим жиром 

зварені МВ відкинути на друшляк, промити холодною водою

Запитання 9

Привар - це збільшення в об’ємі круп, макаронних виробів, бобових за рахунок:

варіанти відповідей

клейстеризації крохмалю

декстринізації крохмалю

денатурації білків

Запитання 10

Ріжки відносяться до:

варіанти відповідей

фігурних макаронних виробів

ниткоподібних макаронних виробів

трубчастих макаронних виробів

стрічкоподібних

Запитання 11

Для варіння макаронних виробів зливним способом на 1 кг макаронів беруть

варіанти відповідей

3-4 л води

 2-3 л води

5-6 л води

Запитання 12

Співвідношення рідини для варіння макаронних виробів незливним способом на 1 кг продукту:

варіанти відповідей

1л води

5 л води

3л води

4л води

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест
В прямому ефірі
Інтернет-конференція: Освітні онлайн-ресурси: практичні інструменти педагога