Страви з риби

а) борошно, вода, білки яєць, сіль, цукор;

б) молоко, борошно, яйця, сіль;

в) сметана, вода, борошно, яйця, сіль, цукор;

г) борошно, молоко або вода, масло рослинне, яйця,

 а) 1:1.

б) 2:1

в) 3:1.

г) 4:1.

а)  85–90 °С

б) 130–140 °С

в)  140–160 °С

г) 150–200 °С

а) білий основний

 б) сухарний

 в) цибулевий

г) томатний

а) на філе зі шкірою та реберними кістками

б) на філе зі шкірою без кісток

в) на філе без шкіри і без кісток

г) на кругляки. 

а) витримати 10–15 хвилин у 3%-вому розчині оцту

б) Посолити за 10–15 хвилин

в) витримати 20–30 хвилин у холодній воді

г) скропити   лимонною  кислотою

а) томатний, томатний з овочами

б) яєчно-масляні 

в) сметанні

г) грибні

а) базилік

б) бад’ян 

в) огірковий розсіл

г) кардамон

а) оцет

б) селеру

в) соду 

г) сіль

а) карась

б) окунь морський

в) лящ

г) лин

а) грибний

б) майонез із корнішонами

в) польський

г) метанний з томатом

а) 1–1,5 години

б) 2–3 години

в) 2–4години

г) 30 хвилин