Технологія приготування страв із борошна

борошно;

макарони;

каша;

варення.

горохове;

із пшениці;

ячмінне, кукурудзяне;

вівсяне, гречане,рисове.

кондитерське;

 хлібопекарське;

продовольче;

дієтичне;

макаронне.

млинці;

галушки;

вареники;

кльоцкі.

вареники;

галушки;

млинці;

пампушки.

дріжджове;

бездріжджове;

листяне;

листководріжджове;

без борошна.

яйця, крохмаль, цукор, харчову соду, сіль;

цукор, харчову соду, сіль, сік, борошно, олію;

яйця, сік, борошно,крупу, олію;

яйця, сіль, цукор, молоко, борошно, олію.

пшеничного тіста;

гречаного тіста;

ржаного тіста;

кукудзяного тіста.

Велика Британія;

Америка;

Греція;

Туреччина.

 випікали в керамічних чашках;

випічка до сніданку;

бісквітне тісто;

прикрашений кремом, глазуррю;

десерт;

тісто прісне.

має "шапочку" двічі більшу за основу;

 випічка до сніданку;

тісто є достатньо тягучим;

прикрашений кремом, глазуррю;

має "пишну шапочку";

тісто збивають.

бо так написано у рецепті;

щоб розбити грудочки;

щоб видалити домішки;

таким чином видаляють грудочки й сторонні домішки, і воно збагачується киснем і це полегшує замішування тіста та покращує якості борошна.