Технологія приготування їжі "Обробка риби для фарширування"
13 запитань
Запитання 1
Яку рибу використовують для фарширування?
Запитання 2
Яким термічним способом обробляють судака фаршированого цілим?
Запитання 3
Паніровка фаршированого коропа перед смаженням?
Запитання 4
Для страви щука фарширована шкіру знімають:
Запитання 5
Яку придають форму рибі для фарширування щуки у вигляді батона?
Запитання 6
Для чого панірують рибу?
Запитання 7
Якими крупами фарширують рибу?
Запитання 8
Яка температура запікання риби фаршированої?
Запитання 9
Якими способами фарширують рибу?
Запитання 10
Яку рибу використовують для приготування натуральної січеної маси?
Запитання 11
Скільки разів сировину пропускають через м'ясорубку для отримання натуральної січеної маси?
Запитання 12
До складу котлетної маси входить?
Запитання 13
Що виготовляють з натуральної січеної маси?
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
Поділіться тестом «Технологія приготування їжі "Обробка риби для фарширування"» з колегами
