Тема 1. ОЗС Гастрономічні особливості країн Європи

Паста

Холодні закуски – антіпасті. 

Баклажани в оливковій олії. 

Біла квасоля в оцті та олії. 

Румунія.

Іспанія. 

Франція. 

Німеччина

Національна м’ясна страва Греції. 

Французький білий соус. 

Сир виготовлений в Італії. 

Італійський десерт із сиром маскарпоне.

Німеччини. 

Японії. 

Греції. 

Данії.

Страви з оленини у свіжому та копченому вигляді. 

Солодкі жельовані страви. 

Картопляні супи, запечені овочеві страви. 

Фаршировані овочі, голубці з виноградним листям.

Печінкові паштети, овочеві салати, варене м’ясо. 

Салат із крабами, рибні салати з яблучним і сливовим соусами, оселедець копчений, маринований, кілька, лососина, ікра, креветки, вугор, салака, омари, лангуст. 

Овочеві, фруктові салати, шинка, смажена курка. 

Бобові з часниковим соусом, запечена дичина, печінка з салом, копчена перната дичина.

Буженину зі свинини, рулет із яловичини з фруктами. 

Кролика запеченого, тушкованого у сметані. 

Ростбіф, лонгет, філе, страви з птиці, дичини, баранини. 

Млинці, пельмені, круп’яні гарніри.

Традиційний англійський чай

Шотландський віскі

Пиво, особливо марки “Гіннес”

Англійський джин

Страва з баранячого ліверу: (серця, печінки та легень), порубаних з цибулею, салом і зварених в баранячому шлунку

Курка чи гуска, фаршировані рубаними потрухами і вівсяним борошном

Пиріг з нирками і м’ясом

Кров’яна ковбаса, яку подають з млинцями, морепродуктами, нею фарширують курячі грудки і свинину.

Окрошка.

Борщ. 

Таратор. 

Солянка. 

Бігос, голубці, зрази з м’яса з начинкою. 

Перетерті супи, риба тушкована з овочами

Страви з яєць, морепродуктів, сиру. 

Страви з квасолі, грибів. 

В Естонії. 

У Бразилії. 

В Албанії. 

У Голландії.

Пиріг із яблуками. 

Запіканку. 

Кашу з кукурудзи. 

Закуску.

Угорської. 

Польської

Узбецької

Вірменської

Суп овочевий із грінками. 

Овочі, запечені з курячою печінкою. 

Сосиски з квашеною капустою. 

Картопляне пюре із солоними огірками

Сир і кисло-молочні продукти.

Фондю.

Шоколад.

Усі відповіді правильні.

Німеччини.

Угорщини.

Австрії.

Чехії.

Рольмопс.

Ростбіф.

Шніцель.

Біфштекс.

Припущені морепродукти, страви з яєць і молока, борошняні кондитерські вироби.  

Шніцель зі свинини або телятини, сосиски з квашеною капустою, смажена свиняча ніжка, м’ясо-гриль, смажене курча, смажена грудка індички. 

Відварена риба з овочевим гарніром, овочеве рагу, відварена квасоля з часниковим соусом

Усі відповіді правильні

Стручкові овочі та капусту. 

Буряки та картоплю. 

Редьку, редиску, гарбузи. 

Кукурудзу, огірки, баклажани.