Смакові товари та їх класифікація.

алкогольні напої, смакові товари, прянощі, безалкогольні напої;

насіння, плоди, квіти, каву, чай;

алкогольні напої, вина, коньяки, слабоалкогольні напої, безалкогольні напої, чай, кава, прянощі, приправи.

Органолептичні показники;

фізико - хімічні показники;

всі відповіді вірні.

Міцні, десертні;

Емульсійні, креми;

всі відповіді вірні.

горілка - від 6 до12міс, лікери, наливки, пунші - 6міс, настойки, коктейлі, аперитиви - 3міс, напої десертні - 2міс;

горілка - 12міс, лікери, наливки, пунші - 12міс, настойки, коктейлі, аперитиви - 6міс, напої десертні - 3міс.

за складом сировини, за забарвленням;

за технологією приготування та терміном витримки;

всі відповіді вірні.

коньяк витриманий, коньяк молодий не виброжений, марочний;

ординарні. марочні, колекційні;

всі відповіді вірні.

приготування солоду з ячменю - одержання сусла - зброжування пивного сусла - витримка - фільтрування - розлив;

приготування солоду з ячменю - зброжування пивного сусла - фільтрування - розлив.

столові;

лікувально-столові;

лікувальні;

всі відповіді врні.

плодово - ягідні соки, екстракти;

плодово - ягідні сиропи, морси;

всі відповіді вірні.

в′ялення чайних листків, скручування, ферментація,сушіння, сортування, пресування;

в′ялення чайних листків, скручування, ферментація,сушіння, сортування.

обсмажування зерен, подрібнення, екстрагування, сушіння екстракту, охолодження, фасування;

обсмажування очищених зерен, подрібнення, екстрагування, фільтрування екстракту, сушіння екстракту, охолодження, фасування;

насіння, плоди, квіти та їхні частини;

листя, кора, коріння;

всі відповіді вірні.

кам′яна, виварна, йодована, дрібнокристалічна;

кам′яна, виварна, самосадна, садна;

всі відповіді вірні.

спиртовий;спиртовий з додаванням лимонного настою; фруктовий;

спиртовий з додаванням лимонного настою; фруктовий;

спиртовий, фруктовий;