Теплова обробка
Тест виконано: 7 разів
11 запитань
Запитання 1
Теплову обробку продуктів поділяють на?
Запитання 2
Теплову обробку продуктів і напівфабрикатів, приготування перших, других страв, гарнірів та соусів здійснюють у ?
Запитання 3
традиційне розмішення плити у гарячому цеху ?
Запитання 4
гарячий цех умовно поділяють на?
Запитання 5
у гарячому цеху роботу виконують кухарі?
Запитання 6
Основними способами теплової кулінарної обробки є?
Запитання 7
є кілька видів варіння
Запитання 8
За походженням і видом сировини жири поділяють на ?
Запитання 9
До комбінованих способів теплової обробки відносять?
Запитання 10
до допоміжних способів теплової обробки відносять ?
Запитання 11
для визначення якості готової сировини використовують два методи
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
Поділіться тестом «Теплова обробка » з колегами
