Модульна контрольна робота 1 (Товарознавство продовольчих товарів)
Які види овочів відносять до коренеплодів?
Які овочі відносять до капустяних?
Більше ціняться бульби:
Технічні сорти картоплі використовуються для:
До сортів моркви відносяться:
Більше ціниться морква:
Брюсельська капуста:
Для довготривалого зберігання придатні:
До гарбузових овочів відносять:
Картоплю зберігають при температурі повітря:
Зі зменшенням кисню і збільшенням вуглекислого газу процес дихання:
Які види плодів відносять до насіннячкових?
Які види плодів відносять до кісточкових?
Складаються з окремих плодиків, які зрослися між собою ягоди:
Яблука, груші, сливи поділяються на:
Аліготе, Каберне, Ркацетеллі, Ізабелла:
Паперівка, Аніс полосатий, Антонівка звичайна, Джонатан, Кальвіль сніжний –
Бере-Боск, Бере-Діль, Добра Луїза, Лимонка, Безсім’янка – помологічні сорти:
Ренет Симиренко, Джонатан, Кальвіль сніжний відносяться до:
На ренклоди і угорки поділяють:
Темносинього кольору, вкриті восковим нальотом, подовженої форми, м’якоть щільна, кісточка гладенька, загострена, легко відділяється від м’якоті :
Який вид бродіння лежить в основі виготовлення мочених яблук?
Який вид бродіння лежить в основі виготовлення квашеної капусти?
Який вид консервування передбачає додавання оцтової кислоти?
В яких продуктах нагромаджується спирт до 1,8%?
Киш-миш – це:
Заморожування плодів і овочів проходить при температурі:
Заморожені продукти мають вищу якість при:
Теплова обробка продуктів при температурі 110 - 120°С називається:
З цілих, нарізаних або протертих овочів, з додаванням заливки 2-3% розчину кухонної солі або без солі виготовляють консерви овочеві:
Зберігають плодо-овочеві баночні консерви при температурі:
Пшениця, овес, жито, ячмінь відносяться до:
Запобігає механічним пошкодженням, складається з клітковини, обумовлює забарвлення зерна:
Становить 80% маси зерна, складається з крохмалю і білків:
На номери Полтавська №1, №2, №3, №4 і Артек поділяється:
Перлову і ячну крупу виробляють з:
Клейковина утворюється в результаті набухання білків при замішуванні тіста з:
Житньо-пшеничний хліб містить:
З підвищенням сорту хлібобулочних виробів кількість вітамінів:
Макарони, ріжки, пера відносять до:
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
