Урок 10. Приготування соусів на бульйонах
Тест виконано: 36 разів
10 запитань
Запитання 1
В якому цеху готують соуси?
Запитання 2
Температура подавання гарячих соусів?
Запитання 3
За консистенцією соуси бувають:
Запитання 4
Основні гарячі соуси можна зберігати:
Запитання 5
Температура подавання холодних соусів?
Запитання 6
Для загущення соусів використовують:
Запитання 7
Фюме - це:
Запитання 8
Щоб томатний соус був гостріший до нього додають:
Запитання 9
В процесі пасерування борошно набуває аромату:
Запитання 10
Температура нагріву борошна для червоної пасеровки:
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
Поділіться тестом «Урок 10. Приготування соусів на бульйонах » з колегами
