Урок 25. Приготування страв з м’яса смаженого великими шматками
Тест виконано: 456 разів
10 запитань
Запитання 1
М’ясо слід смажити на добре розігрітій з жиром сковорідці. Готовність м’яса визначають по наявності:
Запитання 2
Яку частину з яловичини використовують для смаження?
Запитання 3
Під час смаження при сильному нагріванні колаген встигає перейти у:
Запитання 4
Великі шматки м’яса призначені для смаження, мають бути масою:
Запитання 5
М’ясо лопаткової частини при смаженні великими шматками
Запитання 6
Щоб кірочка була рівномірною у м’яса смаженого, необхідно спочатку:
Запитання 7
Температура для смаження м’яса:
Запитання 8
Готове смажене м’ясо нарізають
Запитання 9
Для страви «Полядвиця» використовують м’ясо :
Запитання 10
М’ясо стане твердим, якщо при смаженні в жаровій шафі поливати:
Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома
Поділіться тестом «Урок 25. Приготування страв з м’яса смаженого великими шматками » з колегами
