Відділення для замісу тіста та випікання виробів

Тести Тест
Черновол Н. М.
Додано: 18 лютого 2025
Предмет:
Домашня робота
В реальному часі
Тестування
Відповідності
Флеш-картки
Роздрукувати
8 запитань
Запитання 1

Обери обладнання, яке розміщують в кондитерському цеху для замішування тіста:


варіанти відповідей
Запитання 2

Які підсобні операції виконують кондитера при замішуванні тіста?

варіанти відповідей

перебирання і промивання ізюму

приготування і проціджування цукрового сиропу і розчину солі

миття яєць

просіювання борошна

Запитання 3

Оберіть обладнання, яке розміщують на робочому місці для розкатування тіста та формування виробів

варіанти відповідей
Запитання 4

Обери інструменти, інвентар, якими працює кондитер при замішуванні тіста:

варіанти відповідей
Запитання 5

Оберіть інструменти, інвентар, посуд, якими користується кондитер на робочому місці для розкатування тіста та формування виробів

варіанти відповідей
Запитання 6

Відділення для випічки виробів з тіста обладнується устаткуванням. Обери необхідне:

варіанти відповідей
Запитання 7

Обери правильно інвентар кондитера для роботи у відділенні для випічки виробів

варіанти відповідей

Сито. Кондитерські наконечники. Вінчики. Скалка. Різці для тіста.

Виїмки кондитерські. Лопатки. Ножі. Лійки для просочення. Пензлик для змащування. Ступа.

Форми для випікання. Кондитерські листи. Тарталетніци. Щипці. Лопатки. Пензлик для змащування. Прихватки.

Тарілки.Вази. Мірні стакани. Кондитрський мішок. Шпатель.

Запитання 8

Для дотримання всього технологічного процесу кондитерський цех повинен поділятися на такі зони або відділення:

варіанти відповідей

Комора добового запасу продуктів і тари; мийні (окремо для продуктів і для посуду і тари); відділення для замісу тіста, його оброблення; зона для приготування кремів і фаршів; експедиція.

Відділення для замісу тіста, його оброблення; відділення випічки; відділення обробки і декору виробів; зона для приготування кремів і фаршів; експедиція.

Комора добового запасу продуктів і тари; мийні (окремо для продуктів і для посуду і тари); відділення для замісу тіста, його оброблення; відділення випічки

Комора добового запасу продуктів і тари; мийні (окремо для продуктів і для посуду і тари); відділення для замісу тіста, його оброблення; відділення випічки; відділення обробки і декору виробів; зона для приготування кремів і фаршів; експедиція.

Створюйте онлайн-тести
для контролю знань і залучення учнів
до активної роботи у класі та вдома

Створити тест