Вивчення будови, підготовки до роботи жаровень і НВЧ-печей.

НВЧ-апарати призначені для (декілька правильних відповідей)

В продуктах, оброблених високочастотним нагріванням, погано зберігаються вітаміни та мінеральні речовини, аромат продуктів.

Під час роботи НВЧ-апаратів

Під час роботи таких апаратів витрачається ве­лика кількість електричної енергії.

НВЧ-піч працює в режимах теплового оброблення продуктів:

Всередині НВЧ-печі розташовано

Для обробляння про­дуктів у режимі мікрохвиль необхідно використовувати посуд із

Для ре­жиму гриль НВЧ-печі посуд повинен бути виконаний із матеріалу, який

Чи можнаготувати овочі в НВЧ-печі в целофановому пакеті?

Можна використовувати посуд з термостійкого скла, порцеляни, фаянсу з металевими покриттями й "золотими " ободками або малюнками

Чи можна зачищати та змащувати робочі органи жаровні за ввімкненого електродвигуна?

Теплова кулінарна обробка продуктів у потоці електромагнітного випромінювання інфрачервоного спектра відбувається без їхнього контакту з теплопередавальною поверхнею або теплоносієм

Теплова кулінарна обробка продуктів у потоці електромагнітного випромінювання інфрачервоного спектра відбувається

ІЧ-нагрівання як самостійний спосіб теплової кулінарної обробки застосовують для

У спеціалізованих підприємствах ресторанного господарства для смаження шашликів та інших виробів з м'яса, птиці й риби застосовують печі (мангали), у яких джерелом інфрачервоного випромінювання є