Зернова маса

Швидкість зміни температури зерна

Здатність зернової маси спрямовано переміщувати вологу із зони із підвищеною температури в менш нагріті ділянки

Кількість теплоти, необхідної доя підвищення температури зерна масою 1 кг на 1 градус С

Здатність нагріватися та поглинати запахи

наявність в зерновій масі міжзернових проміжків

властивість зернової маси втрачати свою однорідність під час переміщення та вільного падіння

здатність зерна і зернової маси переміщуватися по поверхні під певним кутом

здатність зерна до дихання та поглинання запахів

60 - 95%

50 - 90%

70 - 90%

80- 90%

Хімічним

Фізичними

Біологічними

Фізіологічними

Вологість, температура, ступінь аерації, тривалість і якість зберігання

Дихання, фізіологічне дозрівання, проростання

Проростання, самозігрівання, самосортування

Адсорбція, ступінь очищення зерна, волога.

Вертикальне, горизонтальне, шарове

Гніздове, шарове, суцільне

Суцільне, гніздове, горизонтальне

Вертикальне, гніздове, шарове