Як зберігають закорковані напої?
У горизонтальному положенні з метою запобігання висихання корка
У вертикальному положенні,щоб було видно етикетку
Вертикально в ящиках,щоб дотриматись необхідної температури зберігання напоїв
Ознаки браку алкогольних напоїв:
Строк придатності яких минає
В пляшках без етикеток,з ознаками тріщин,сколювання шийки,пошкодження закорковування
не герметично закоркованих пляшках,з наявністю сторонніх та завислих частинок та каламуті
Кольєретка це:
додаткова етикетка з зазначенням року врожаю винограду,з якого виготовлено вино
колекційна марка
контретикетка
Кому заборонено продаж алкогольних напоїв?
особам,які не досягли 20 років
особам,які не досягли 18 років
З якого віку працівники закладу можуть здійснювати продаж алкогольних напоїв?
16 років
18 років
21 рік
Кому необхідні професійні знання алкогольної,безалкогольної,кавової та чайної продукції?
офіціантам та барменам
відвідувачам закладу ресторанного господарства
інструктору офіціантів
Як потрібно інформувати споживачів про ціну,назву та місткість алкогольних напоїв?
цінники,меню,прейскурант
розповідь бармена,офіціанта
Цінники на алкогольні напої,які реалізують в закладі ресторанного господарства,повинні бути засвідчені:
підписом особи,відповідальної за визначення ціни
працівником бару
Перевірку якості кондитерських виробів проводять за:
органолептичними показниками ( зовнішнім виглядом, формою,станом поверхні та глазурі, візерунком, запахом,консистенцією)
якістю маркування ,кількістю місць та вагою
терміном придатності
Створюйте онлайн-тести для контролю знань і залучення учнів до активної роботи у класі та вдома
Створити тест
Зареєструватись за допомогою Google