Методична розробка та проведення уроку «Основи енергоефективності та екології» ІІІ курс на тему: «Основні напрямки енергозбереження»

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ 

ДЕРЖАВНИЙ ПРОФЕСІЙНО-ТЕХНІЧНИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД

„ФАСТІВСЬКИЙ ЦЕНТР ПРОФЕСІЙНО-ТЕХНІЧНОЇ ОСВІТИ”

Методична розробка та проведення уроку «Основи енергоефективності та екології» ІІІ курс на тему:

«Основні напрямки енергозбереження»

Підготовив

Викладач предмету

«Основи енергоефективності та екології»

Мельник Іван Анатолійович

План – конспект уроку

Тема уроку: Основні напрямки енергозбереження.

Ця методична розробка забезпечує викладачу структуру для проведення уроку, спрямованого на ознайомлення студентів з основними напрямками енергозбереження, їх значення для закладів громадського харчування, а також розвиває у них навички аналізу та впровадження енергозберігаючих заходів.

Мета уроку:

• Навчальна: Ознайомити здобувачів освіти з основними напрямками енергозбереження, які можуть бути впровадженні в закладах громадського харчування для зниження енергоспоживання та підвищення ефективності роботи.
• Розвивальна: Розвивати у здобувачів освіти аналітичні здібності для оцінки ефективності енергозберігаючих заходів.
• Виховна: Формувати відповідальне ставлення до використання енергоресурсів та екологічну свідомість у здобувачів освіти.

Тип уроку: Комбінований урок з елементами лекції, обговорення, практичної роботи та групових завдань.

Завдання уроку:

• Визначити основні напрямки енергозбереження, актуальні для закладів громадського харчування.
• Ознайомити здобувачів освіти з прикладами впровадження енергозберігаючих заходів у реальних підприємствах.
• Розвивати навички аналізу та прийняття рішень щодо впровадження енергозберігаючих технологій.

Обладнання та матеріали:

• Комп’ютер, проектор для демонстрації презентацій.
• Роздаткові матеріали (схеми, діаграми, інформаційні листки про енергозберігаючі заходи).
• Фліпчарт або дошка, маркери.

Методи навчання:

• Словесні (лекція, пояснення, обговорення).
• Наглядні (демонстрація презентацій, робота з матеріалами).
• Практичні (аналіз кейсів, групова робота, дискусія).

Структура уроку

І. Організаційний момент……………………………………………….2-3 хв.

ІІ. Актуалізація знань……………………………………………………5-7 хв.

ІІІ. Виклад нового матеріалу…………………………………………..20-25 хв.

ІV. Закріплення та оцінювання знань………………………………...15-20 хв.

V. Підсумок уроку та домашнє завдання………………………………5-7 хв.

Хід уроку

І. Організаційний момент

• Привітання здобувачів освіти, перевірка присутніх.
• Оголошення теми, мети та завдання уроку.

ІІ. Актуалізація знань

• Коротке опитування здобувачів освіти щодо їхніх знань про енергозбереження.
• Обговорення важливості енергозбереження для ефективної роботи закладі громадського харчування.

ІІІ. Виклад нового матеріалу

Для професії офіціанта тема енергозбереження може здатися неочевидною, але вона має важливе значення в ресторанному бізнесі. Ось основні напрямки енергозбереження, які можна включити в урок:

1. Раціональне використання електроенергії

• Освітлення: Використання енергоефективних ламп, таких як LED, замість традиційних ламп розжарювання. Навчання вимикати світло в тих зонах, де воно не потрібне.
• Обладнання: Правильне використання та регулярне обслуговування електроприладів (холодильників, кавоварок, посудомийних машин) для мінімізації енергоспоживання.

2. Оптимізація роботи кухні

• Планування замовлень: Розробка системи попередніх замовлень, щоб уникнути зайвих втрат тепла від постійного відкриття і закриття холодильників та печей.
• Технології приготування: Використання обладнання, яке дозволяє готувати їжу з мінімальним споживанням енергії, наприклад, індукційних плит.

3. Зниження теплових втрат

• Вентиляція: Правильне використання системи вентиляції для зниження витрат на охолодження або обігрів приміщень.
• Ізоляція: Підтримка температури в приміщенні за допомогою теплоізоляційних матеріалів, зокрема на кухні.

4. Раціональне водопостачання

• Економія води: Використання водозберігаючих насадок на крани та душові головки для зменшення споживання води, що автоматично знижує енергоспоживання на її нагрівання.

5. Залучення персоналу до енергозбереження

• Навчання персоналу: Проведення тренінгів з енергозбереження, щоб кожен співробітник розумів свою роль у цьому процесі.
• Мотивація: Впровадження системи заохочень для співробітників, які активно сприяють енергозбереженню.

6. Розумне використання технологій

• Автоматизація: Встановлення датчиків руху для освітлення та автоматичних систем контролю клімату, які регулюють температуру в залежності від присутності людей у приміщенні.

Ці напрямки допоможуть офіціантам краще розуміти, як їхні дії можуть впливати на енергоспоживання та загальну екологічність ресторану.

ІV. Закріплення знань

• Групова робота: Здобувачі освіти діляться на групи і розробляють план енергозберігаючих заходів для умовного закладу громадського харчування.
• Презентація результатів: Кожна група представляє свій план, обговорення та аналіз пропозицій викладачем і здобувачами освіти.

Оцінювання знань

• Оцінювання активності здобувачів освіти під час уроку, участі в груповій роботі.
• Аналіз виконання домашнього завдання.

V. Підсумок уроку

• Узагальнення основних напрямків енергозбереження, обговорених на уроці.
• Відповіді на запитання здобувачів освіти.
• Оцінка роботи здобувачів освіти під час уроку.

Домашнє завдання

• Підготовити проект (презентацію або короткий звіт) на тему: «Енергозбереження у закладах громадського харчування: приклади з практики та перспективи для України».