В презентації висвітлено види шкідливих речовин в харчвоих продуктах, різновиди ксенобіотиків та їх міграція, основні види психоактивних речовин, поняття біотрансформації та її основні фази.
Негативний вплив на обмін речовин чужорідних речовин та їх знешкодження в організмі людини
Номер слайду 2
Номер слайду 3
Ксенобіотики – це чужорідні хімічні речовини та біологічні агенти, які надходять в організм людини з їжею чи іншими шляхами, не виконують жодної із функцій харчування і за певних умов несприятливо впливають на здоров'я. КСЕНОБІОТИКИМеталічні забруднювачіРадіонукліди. Діоксини. Метаболіти мікроорганізмів. Пестициди. Нітрати,Нітрити
Номер слайду 4
Шляхи міграції ксенобіотиків
Номер слайду 5
Психоактивні речовини — речовини, що спричиняють звикання та залежність за умов систематичного їх вживання, внаслідок чого змінюється поведінка людини. Психоактивніречовини. Етанол. Нікотин. Наркотичніречовини. Прекурсори. Психотропніречовини
Номер слайду 6
Біотрансформація — знешкодження токсичних речовин шляхом перетворення їх у молекулярну форму із зміненими біологічними властивостями і виведення з організму.