Презентація "Варення"
ВАРЕННЯДО УРОКУ СПО
СЛОВНИКВаре́ння — харчовий продукт із цілих або рівномірно нарізаних плодів і ягід, форма яких повинна зберегтись при варці в цукровому сиропі.
СЛОВНИКПови́дло — продукт уварення подрібнених до пюреподібного стану плодів і ягід з додаванням в кінці варіння цукру.
СЛОВНИКДжем або конфітюр — плоди та ягоди, зварені в цукровому сиропі, але в порівнянні з повидлом тут допускається розварювання сировини, а сироп повинен мати желеподібну консистенцію.
ВАРЕННЯ
ЯК ВАРИТИ ВАРЕННЯВарення готують з різних плодів і ягід при умові, що вони свіжі і неперезрілі. Як правило, варити варення починають з приготування сиропу.
ЯК ВАРИТИ ВАРЕННЯЗалежно від рецепту, варення може варитися досить швидко — всього за п'ять хвилин або три рази по п'ять хвилин, з перервами для охолодження або більш тривалим способом.
ЯК ВАРИТИ ВАРЕННЯПри варінні варення потрібно знімати піну і злегка струшувати посудину. Дуже важливо виявити момент готовності варення, так як від цього залежать його якість і тривалість зберігання.
ЯК ВАРИТИ ВАРЕННЯГотовність варення виявляють за такими ознаками: пінка збирається в центрі тазу; плоди не вспливають на поверхню, а рівномірно розташовуються в сиропі; крапля сиропу, налита на блюдце, після охолодження не розпливається, а зберігає свою форму.
ЯК ВАРИТИ ВАРЕННЯЗ готового варення потрібно знімати пінку і гарячим розливати в ошпарені гарячі банки, які після цього закупорюють і перевертають вверх дном для охолодження.
З ЧОГО ВАРЕННЯ?Вправа
ВАРЕННЯ З АҐРУСУ
ВАРЕННЯ З ПЕРСИКІВ
ВАРЕННЯ З ЧОРНОЇ СМОРОДИНИ
ВАРЕННЯ З МАЛИНИ
ВАРЕННЯ З БІЛОЇ ЧЕРЕШНІ
ВАРЕННЯ З ГРУШ
ВАРЕННЯ З ШИШОК СОСНИ
ВАРЕННЯ З ВИШНІ
ВАРЕННЯ З ЯБЛУК
ВАРЕННЯ З ІНЖИРУ
ВАРЕННЯ З КАЛИНИ
ВАРЕННЯ З БАКЛАЖАНІВ
ВАРЕННЯ З ЧОРНОПЛІДНОЇ РЯБИНИ
ВАРЕННЯ З ГАРБУЗА З АПЕЛЬСИНАМИ
ВАРЕННЯ З ВИНОГРАДУ
ВАРЕННЯ З ОБЛІПІХИ
ВАРЕННЯ З МОЛОДИХ ГРЕЦЬКИХ ГОРІХІВ
ВАРЕННЯ З ЦІЛИХ ГРУШ
ВАРЕННЯ З КАБАЧКІВ ТА ЛИМОНІВ
ВАРЕННЯ ІЗ ШКІРОК КАВУНА
ВАРЕННЯ З БУЗИНИ
ВАРЕННЯ З ПЕЛЮСТОК ТРОЯНД
ВАРЕННЯ З АБРИКОС
ВАРЕННЯ З АҐРУСУ ТА ГОРІХІВ
ВАРЕННЯ З ПОЛУНИЦІ
ВАРЕННЯ З ЧОРНИЦІ
ВАРЕННЯ З М'ЯТИ
ВАРЕННЯ З КАВУНА
ВАРЕННЯ ІЗ СЛИВ
ВАРЕННЯ З МАНДАРИНІВ
ВАРЕННЯ З ХУРМИ
ВАРЕННЯ З РАЙСЬКИХ ЯБЛУЧОК
ВАРЕННЯ З КІВІ
ВАРЕННЯ З ЗЕЛЕНИХ ПОМІДОРІВ
ВАРЕННЯ З ОГІРКІВ
ВАРЕННЯ З ОЖИНИ
ВАРЕННЯ З ЧЕРВОНОЇ СМОРОДИНИ
ВАРЕННЯ З АЛИЧІ
ПОВИДЛО
СЛОВНИКПови́дло — продукт уварення подрібнених до пюреподібного стану плодів і ягід з додаванням в кінці варіння цукру.
ПОВИДЛО
БУЛОЧКИ З ПОВИДЛОМ
ПИРІЖКИ З ПОВИДЛОМ
МЛИНЦІ З ПОВИДЛОМ
РОГАЛИКИ З ПОВИДЛОМ
ПИРІГ З ПОВИДЛОМ
ПЕЧИВО З ПОВИДЛОМ
СЛОВНИКДжем або конфітюр — плоди та ягоди, зварені в цукровому сиропі, але в порівнянні з повидлом тут допускається розварювання сировини, а сироп повинен мати желеподібну консистенцію.
ВПРАВА «ЯКИЙ ДЖЕМ?»СЛІД УТВОРИТИ ПРИКМЕТНИК. НАПРИКЛАД : ЯБЛУЧНИЙ ДЖЕМ
ЯБЛУЧНИЙ ДЖЕМ
ПОЛУНИЧНИЙ ДЖЕМ
АБРИКОСОВИЙ ДЖЕМ
КАЛИНОВИЙ ДЖЕМ
СЛИВОВИЙ ДЖЕМ
ВИНОГРАДНИЙ ДЖЕМ
СМОРОДИНОВИЙ ДЖЕМ
ВИШНЕВИЙ ДЖЕМ
МАНДАРИНОВИЙ ДЖЕМ
ГРУШЕВИЙ ДЖЕМ
ГАРБУЗОВИЙ ДЖЕМ
ОБЛІПИХОВИЙ ДЖЕМ
ЛИМОННИЙ ДЖЕМ
РОБОТА В ЗОШИТІЗаписати :5 назв варення5 назв джему5 назв повидла
ПІДГОТУВАЛА: ВЧИТЕЛЬ СПО КОНДРАТЕНКО Т. М.
про публікацію авторської розробки
Додати розробку