Робочий аркуш «Вуглеводи та ліпіди» 10 класу до § 21 «Вуглеводи, ліпіди: огляд будови й біологічної ролі» підручника В. І. Соболя «Біологія і екологія» (с. 88–9

Робочий

аркуш

. 

Вуглеводи

та

ліпіди

Nov 18, 2026

 · 

 @

наталя

Аркуш

до

 § 21 «

Вуглеводи

, 

ліпіди

: 

огляд

будови

й

біологічної

ролі

» (

В

. 

І

. 

Соболь

,

«

Біологія

і

екологія

», 10 

клас

, 

с

. 88–91): 

новий

матеріал

подано

через

схематичні

малюнки

з

підписами

, 

таблиці

й

завдання

; 

ключ

для

вчителя

 — 

наприкінці

документа

.

1. 

Паспорт

уроку

2. 

Мета

й

очікувані

результати

Після

цього

уроку

я

зможу

:

класифікувати

вуглеводи

та

ліпіди

, 

наводити

приклади

кожної

групи

;

назвати

функції

вуглеводів

і

ліпідів

і

пов

'

язати

їх

із

будовою

;

пояснити

, 

чому

фосфоліпід

має

 «

подвійні

» 

властивості

;

описати

ієрархію

молекулярного

рівня

організації

життя

від

 CO₂, H₂O, N₂ 

до

клітини

;

порівняти

вуглеводи

й

ліпіди

та

зробити

висновок

про

їхню

енергетичну

й

пластичну

роль

.

Прізвище

, 

ім

'

я

учня

 / 

учениці

………………………………

Дата

виконання

……………………

Підручник

, 

параграф

В

. 

І

. 

Соболь

 «

Біологія

і

екологія

», 10 

клас

, § 21, 

с

.

88–91

Орієнтовний

час

45 

хвилин

основна

частина

 + 15–20 

хвилин

домашня

робота

 (

можна

з

перервами

)

Спосіб

подання

Електронне

заповнення

 (PDF/Word) 

або

роздрукування

, 

заповнення

від

руки

та

чітке

фото

Робочий аркуш. § 21. Вуглеводи та ліпіди

Page 1 of 14

3. 

Мотивація

Життєва

ситуація

.

Верблюд

у

пустелі

довго

обходиться

без

води

, 

а

тушканчик

не

п

'

є

взагалі

й

задовольняється

водою

їжі

та

власного

обміну

речовин

. 

Люди

ж

,

навпаки

, 

швидко

відчувають

слабкість

без

вуглеводів

у

раціоні

, 

а

надлишок

їжі

«

відкладається

про

запас

».

Запитання

для

роздумів

.

Що

саме

організм

запасає

і

для

чого

, 

і

чому

одні

речовини

слугують

швидким

джерелом

енергії

, 

а

інші

 — 

довготривалим

запасом

?

Моя

коротка

думка

:

………………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………………

4. 

Актуалізація

знань

 (5 

хвилин

)

Що

мені

потрібно

пригадати

?

Біополімери

та

їхні

мономери

 (§ 20), 

АТФ

,

функції

біоорганічних

речовин

.

Завдання

 1. 

Оберіть

правильну

відповідь

 (

підкресліть

).

Біополімерами

є

:

А

) 

білки

, 

нуклеїнові

кислоти

, 

полісахариди

Б

) 

амінокислоти

, 

нуклеотиди

, 

моносахариди

В

) 

вода

, 

мінеральні

солі

, 

гази

Г

) 

жирні

кислоти

, 

глюкоза

, 

рибоза

Завдання

 2. 

Установіть

відповідність

.

Відповідь

: 1 — [ ], 2 — [ ], 3 — [ ].

Завдання

 3. 

Завершіть

речення

.

Універсальним

джерелом

енергії

для

більшості

клітин

є

молекули

 ………………….

Мономер

Біополімер

1. 

Нуклеотид

А

. 

Білок

2. 

Амінокислота

Б

. 

Полісахарид

3. 

Моносахарид

В

. 

Нуклеїнова

кислота

Робочий аркуш. § 21. Вуглеводи та ліпіди

Page 2 of 14

5. 

Опрацювання

нового

матеріалу

5.1. 

Вуглеводи

: 

групи

, 

функції

, 

запасання

Вуглеводи

 (

цукри

) — 

органічні

сполуки

Карбону

, 

Гідрогену

й

Оксигену

.

Загальна

формула

простих

вуглеводів

 C

ₙ

(H₂O)

ₙ

, 

звідси

й

назва

 «

вуглець

і

вода

».

Складні

вуглеводи

утворюються

внаслідок

взаємодії

молекул

простих

вуглеводів

між

собою

. 

Прочитайте

текст

на

с

. 88–89 

і

розгляньте

малюнки

 1 

і

 2.

Розгляньте

мал

. 1 (

схематичне

зображення

нижче

).

Мал

. 1. 

Схема

утворення

складних

вуглеводів

із

простих

. 

Кружечки

 — 

умовні

одиниці

молекули

.

Розгляньте

мал

. 2 (

схематичне

зображення

нижче

).

Мал

. 2. 

Спрощена

схема

розгалуженої

молекули

глікогену

 (

за

ілюстрацією

 58

підручника

).

Завдання

 1.

Визначте

групу

кожного

вуглеводу

 (

моносахарид

, 

дисахарид

,

полісахарид

); 

для

моносахаридів

вкажіть

, 

пентоза

це

чи

гексоза

.

мал

. 1 · 

від

моносахариду

до

полісахариду

мал

. 2 · 

схема

молекули

глікогену

Робочий аркуш. § 21. Вуглеводи та ліпіди

Page 3 of 14

Завдання

 2.

Заповніть

таблицю

функцій

вуглеводів

 (

с

. 88–89).

Завдання

 3.

Де

запасається

? 

Запишіть

, 

у

яких

організмах

основною

формою

запасання

глюкози

є

:

крохмаль

: ………………………………………………………………………

глікоген

: ………………………………………………………………………

Вуглевод

Група

Пентоза

 / 

гексоза

Рибоза

……………

……………

Глюкоза

……………

……………

Сахароза

……………

—

Крохмаль

……………

—

Лактоза

……………

—

Целюлоза

……………

—

Фруктоза

……………

……………

Глікоген

……………

—

Дезоксирибоза

……………

……………

Хітин

……………

—

Функція

Що

відбувається

Приклади
вуглеводів

Енергетична

безкисневе

й

кисневе

розщеплення

;

забезпечує

понад

 2/3 

енергетичних

потреб

організму

……………………

Структурна

нерозчинні

й

стійкі

вуглеводи

клітинних

оболонок

; «

будівельні

блоки

» 

нуклеотидів

……………………

Резервна

запасання

вуглеводів

у

клітинах

……………………

Захисна

зв

'

язування

й

видалення

з

організму

людини

радіонуклідів

……………………

Робочий аркуш. § 21. Вуглеводи та ліпіди

Page 4 of 14

5.2. 

Ліпіди

: 

будова

, 

групи

, 

функції

Ліпіди

 (

від

грец

. 

ліпос

 — 

жир

) — 

різноманітні

за

складом

біоорганічні

сполуки

,

спільна

ознака

яких

 — 

неполярність

, 

тому

вони

розчиняються

лише

в

неполярних

розчинниках

. 

Більшість

ліпідів

 (

воски

, 

жири

) 

нерозчинні

у

воді

(

гідрофобні

). 

Фосфоліпіди

й

гліколіпіди

мають

подвійні

, 

амфіфільні

властивості

:

у

їхніх

молекулах

є

полярна

 (

гідрофільна

) 

голівка

й

неполярні

ланцюжки

жирних

кислот

. 

Прочитайте

текст

на

с

. 89–90 

і

розгляньте

мал

. 3.

Розгляньте

мал

. 3 (

схематичне

зображення

нижче

).

Мал

. 3. 

Будова

молекули

фосфоліпіду

: 

гідрофільна

голівка

й

гідрофобні

 «

хвости

»

(

за

ілюстрацією

 60 

підручника

).

Завдання

 4. 

Допишіть

пропущені

слова

.

Спільною

ознакою

ліпідів

є

…………………, 

тому

вони

розчиняються

лише

в

 …………………… 

розчинниках

.

Воски

й

жири

не

розчиняються

у

воді

, 

тобто

є

 ……………………. 

Фосфоліпіди

та

гліколіпіди

мають

 …………………… 

властивості

, 

бо

містять

і

полярні

, 

і

неполярні

групи

.

Завдання

 5.

Заповніть

таблицю

класифікації

ліпідів

.

мал

. 3 · 

будова

молекули

фосфоліпіду

Група

Приклади

Основні

функції

Прості

: 

воски

……………………

……………………

Прості

: 

жири

……………………

……………………

Складні

: 

фосфоліпіди

, 

гліколіпіди

,

ліпопротеїни

……………………

……………………

Жироподібні

 (

ліпоїди

): 

стероїди

……………………

……………………

Робочий аркуш. § 21. Вуглеводи та ліпіди

Page 5 of 14

Завдання

 6.

За

мал

. 3 

поясніть

, 

чому

молекулу

фосфоліпіду

називають

амфіфільною

. 

Назвіть

її

гідрофільну

й

гідрофобні

частини

.

……………………………………………………………………………………………………

5.3. 

Ієрархія

молекулярного

рівня

організації

життя

Ієрархія

молекулярного

рівня

 — 

порядок

підпорядкованості

простих

структурних

елементів

і

молекул

складнішим

. 

Стаючи

частиною

складнішого

цілого

, 

прості

структури

втрачають

індивідуальність

, 

але

нове

ціле

набуває

нових

властивостей

. 

Усі

біоорганічні

речовини

походять

від

простих

попередників

, 

що

надходять

із

середовища

: CO₂, H₂O, N₂. 

Прочитайте

текст

на

с

.

90 

і

розгляньте

мал

. 4.

Заповніть

мал

. 4 (

схематичне

зображення

нижче

).

Група

Приклади

Основні

функції

Жироподібні

 (

ліпоїди

): 

жиророзчинні

вітаміни

……………………

……………………

мал

. 4 · 

ієрархія

молекулярного

рівня

 (

для

заповнення

)

Робочий аркуш. § 21. Вуглеводи та ліпіди

Page 6 of 14

Мал

. 4. 

Схема

ієрархії

молекулярного

рівня

організації

життя

 (

за

ілюстрацією

 61

підручника

; 

приклади

допишіть

самостійно

).

Завдання

 7.

Допишіть

до

кожного

рівня

приклади

зі

свого

тексту

параграфа

 (

с

.

90).

Завдання

 8.

Поясніть

на

прикладі

, 

що

означає

 «

нове

ціле

набуває

нових

властивостей

» (

наприклад

, 

рибосома

, 

хроматин

чи

актин

-

міозиновий

комплекс

).

……………………………………………………………………………………………………

5.4. 

Практичне

завдання

: 

порівняння

вуглеводів

і

ліпідів

Запишіть

відповіді

в

таблицю

за

матеріалом

 § 21, 

а

потім

зробіть

висновок

про

енергетичне

й

пластичне

значення

цих

речовин

.

Висновок

 (2–3 

речення

): 

яке

значення

вуглеводів

і

ліпідів

у

метаболізмі

?

……………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………

5.5. 

Малюнок

-

завдання

Намалюйте

від

руки

схему

молекули

фосфоліпіду

без

підказок

: 

голівку

й

два

хвости

. 

Підпишіть

гідрофільну

голівку

 (

ортофосфатна

група

) 

та

гідрофобні

«

хвости

» (

ланцюжки

жирних

кислот

). 

Складіть

підпис

до

свого

малюнка

за

зразком

 «

Мал

. … 

Назва

, 

позначення

». 

Сфотографуйте

малюнок

і

додайте

до

роботи

.

Ознака

Вуглеводи

Ліпіди

Хімічний

склад

……………………

……………………

Властивості

……………………

……………………

Основні

групи

……………………

……………………

Функції

……………………

……………………

Робочий аркуш. § 21. Вуглеводи та ліпіди

Page 7 of 14

6. 

Закріплення

й

застосування

Завдання

 1 (

базовий

рівень

).

Поясніть

простими

словами

, 

чим

відрізняються

вуглеводи

від

ліпідів

за

будовою

й

функціями

. 

Наведіть

по

два

приклади

.

Відповідь

: ………………………………………………………………………………………

Завдання

 2 (

підвищена

складність

, 

за

бажанням

). 

Біологія

 + 

Екологія

.

Ксерофіли

 — 

наземні

тварини

, 

що

пристосувалися

до

життя

в

безводних

місцевостях

 (

одногорбий

верблюд

, 

тушканчики

). 

Одні

використовують

метаболічну

воду

. 

Який

метаболічний

процес

забезпечує

утворення

води

з

жирів

? 

У

чому

, 

на

вашу

думку

, 

перевага

жирів

як

джерела

води

перед

вуглеводами

? (

Знайдіть

дані

в

надійних

джерелах

.)

Відповідь

: ………………………………………………………………………………………

Завдання

 3 (

Біологія

 + 

Мистецтво

).

Акварельні

фарби

містять

клейку

суміш

вуглеводів

 — 

камедь

 (

гумі

). 

Яке

значення

цього

секрету

для

рослин

, 

що

його

виділяють

, 

і

який

його

склад

? 

Запишіть

 2–3 

речення

.

Відповідь

: ………………………………………………………………………………………

7. 

Підсумок

і

рефлексія

Сьогодні

я

зрозумів

 / 

зрозуміла

, 

що

………………………………………………………………

Можу

застосувати

набуті

знання

для

………………………………………………………………

Потребую

додаткового

пояснення

щодо

………………………………………………………………

Самооцінювання

 (1 — 

потребує

практики

, 2 — 

добре

розумію

, 3 — 

вільно

володію

):

Місце

для

малюнка

<br><br><br><br><br><br><br>

Робочий аркуш. § 21. Вуглеводи та ліпіди

Page 8 of 14

8. 

Обов

’

язкова

домашня

робота

Перечитайте

 § 21 (

с

. 88–91) 

ще

раз

.

Письмово

дайте

відповіді

на

запитання

для

самоконтролю

після

параграфа

№

 7–9 (4–6 

речень

на

кожне

): 

значення

вуглеводів

для

обміну

речовин

і

перетворення

енергії

; 

особливості

будови

й

роль

ліпідів

; 

суть

ієрархії

молекулярного

рівня

організації

життя

.

Оберіть

одне

з

двох

завдань

:

Варіант

А

 (

практичний

):

складіть

коротку

порівняльну

пам

’

ятку

«

Вуглеводи

і

ліпіди

: 

групи

, 

функції

, 

приклади

».

Варіант

Б

 (

творчий

):

створіть

ментальну

карту

 «

Від

 CO₂, H₂O, N₂ 

до

клітини

», 

сфотографуйте

й

додайте

до

роботи

.

Час

виконання

:

 15–20 

хвилин

. 

Формат

подання

:

текстовий

файл

або

фото

письмової

роботи

чи

схеми

.

Термін

здачі

:

до

 ……………………… 

включно

. 

Часовий

пояс

: ………………………

9. 

Ключ

для

вчителя

 (

видалити

перед

розсиланням

учням

)

Відповіді

складено

за

текстом

 § 21 

підручника

В

. 

І

. 

Соболя

 (

с

. 88–91). 

Відкриті

завдання

мають

зразкові

відповіді

: 

приймайте

будь

-

які

формулювання

, 

що

не

суперечать

тексту

параграфа

.

Очікуваний

результат

1

2

3

Класифікую

вуглеводи

й

ліпіди

, 

наводжу

приклади

[ ]

[ ]

[ ]

Називаю

функції

вуглеводів

і

ліпідів

[ ]

[ ]

[ ]

Пояснюю

амфіфільність

фосфоліпіду

за

малюнком

[ ]

[ ]

[ ]

Описую

ієрархію

молекулярного

рівня

життя

[ ]

[ ]

[ ]

Робочий аркуш. § 21. Вуглеводи та ліпіди

Page 9 of 14

Мотивація

Організм

запасає

вуглеводи

 (

крохмаль

у

рослин

, 

глікоген

у

тварин

, 

грибів

,

багатьох

бактерій

) 

та

жири

. 

Вуглеводи

 — 

основне

джерело

енергії

 (

понад

 2/3

енергетичних

потреб

); 

жири

виконують

енергетичну

, 

резервну

й

водоутворювальну

функції

.

Актуалізація

знань

5.1. 

Вуглеводи

Завдання

 2.

Завдання

Відповідь

1

А

2

1 — 

В

, 2 — 

А

, 3 — 

Б

3

АТФ

Вуглевод

Група

Пентоза

 / 

гексоза

Рибоза

моносахарид

пентоза

Глюкоза

моносахарид

гексоза

Сахароза

дисахарид

—

Крохмаль

полісахарид

—

Лактоза

дисахарид

—

Целюлоза

полісахарид

—

Фруктоза

моносахарид

гексоза

Глікоген

полісахарид

—

Дезоксирибоза

моносахарид

пентоза

Хітин

полісахарид

—

Робочий аркуш. § 21. Вуглеводи та ліпіди

Page 10 of 14

Завдання

 3.

Крохмаль

 — 

зелені

рослини

й

водорості

; 

глікоген

 — 

клітини

тварин

, 

більшість

грибів

, 

багато

бактерій

та

архей

.

5.2. 

Ліпіди

Завдання

 4.

неполярність

; 

неполярних

; 

гідрофобними

 (

нерозчинними

у

воді

);

амфіфільні

 (

подвійні

).

Завдання

 5.

Функція

Приклади

Енергетична

глюкоза

, 

фруктоза

Структурна

хітин

 (

клітинні

оболонки

грибів

), 

целюлоза

(

рослин

), 

муреїн

 (

бактерій

); 

рибоза

й

дезоксирибоза

 — «

будівельні

блоки

»

нуклеотидів

; 

глюкоза

й

галактоза

 — 

для

олігосахаридів

і

полісахаридів

Резервна

крохмаль

 (

зелені

рослини

, 

водорості

),

глікоген

Захисна

пектини

 (

зв

’

язування

й

видалення

радіонуклідів

з

організму

людини

)

Група

Приклади

Основні

функції

Прості

: 

воски

бджолиний

віск

, 

спермацет

,

ланолін

, 

суберин

, 

кутин

захисна

Прості

: 

жири

соняшникова

олія

, 

масло

какао

,

китовий

, 

свинячий

, 

риб

’

ячий

жир

енергетична

, 

резервна

,

водоутворювальна

Складні

фосфоліпіди

, 

гліколіпіди

,

ліпопротеїни

здебільшого

структурна

Ліпоїди

:

стероїди

холестерин

, 

жовчні

кислоти

,

статеві

гормони

,

кортикостероїди

здебільшого

регуляторна

Робочий аркуш. § 21. Вуглеводи та ліпіди

Page 11 of 14

Завдання

 6.

Фосфоліпід

амфіфільний

, 

бо

має

полярну

гідрофільну

голівку

(

залишок

ортофосфатної

кислоти

) 

й

неполярні

гідрофобні

 «

хвости

» (

ланцюжки

жирних

кислот

).

5.3. 

Ієрархія

Мал

. 4 / 

завдання

 7

 (

за

с

. 90):

Завдання

 8

 (

зразок

): 

рибосома

складається

з

рРНК

і

білків

; 

окремі

рРНК

та

білки

втрачають

індивідуальність

, 

а

комплекс

здатний

до

синтезу

білка

, 

чого

окремі

частини

не

роблять

.

Група

Приклади

Основні

функції

Ліпоїди

:

вітаміни

жиророзчинні

вітаміни

 A, D, E, K

регуляторна

Рівень

Приклади

Клітина

кінцевий

рівень

; 

визначається

формою

,

розмірами

й

функціями

структурних

компонентів

Органели

, 

клітинні

структури

мембрани

, 

ядро

, 

мітохондрії

Надмолекулярні

комплекси

рибосоми

 (

рРНК

і

білки

), 

хроматин

 (

ДНК

і

білки

), 

актин

-

міозиновий

комплекс

,

ферментні

комплекси

Великі

біомолекули

білки

, 

нуклеїнові

кислоти

, 

полісахариди

,

ліпіди

Малі

біомолекули

амінокислоти

, 

моносахариди

, 

нуклеотиди

,

жирні

кислоти

Проміжні

сполуки

рибоза

, 

ацетат

 (

також

ацетати

, 

кетокислоти

)

Низькомолекулярні

попередники

CO₂, H₂O, N₂

Робочий аркуш. § 21. Вуглеводи та ліпіди

Page 12 of 14

5.4. 

Порівняння

Висновок

 (

зразок

): 

вуглеводи

забезпечують

понад

 2/3 

енергетичних

потреб

(

енергетичне

значення

) 

і

є

 «

будівельними

блоками

» 

нуклеотидів

та

клітинних

оболонок

 (

пластичне

значення

). 

Жири

 — 

резерв

енергії

й

води

, 

а

складні

ліпіди

,

зокрема

фосфоліпіди

, 

виконують

структурну

функцію

.

5.5. 

Малюнок

 (

критерії

): 

є

кружечок

-

голівка

й

два

хвости

; 

голівку

підписано

як

гідрофільну

 (

ортофосфатна

група

), 

хвости

 — 

як

гідрофобні

 (

ланцюжки

жирних

кислот

); 

до

малюнка

складено

підпис

.

6. 

Закріплення

Завдання

 1:

вуглеводи

 — C, H, O, 

групи

моно

-, 

ди

-, 

полісахариди

, 

функції

енергетична

, 

структурна

, 

резервна

, 

захисна

; 

ліпіди

 — 

неполярні

, 

групи

прості

, 

складні

, 

ліпоїди

, 

функції

енергетична

, 

структурна

, 

захисна

,

регуляторна

, 

водоутворювальна

, 

резервна

. 

Приклади

: 

глюкоза

, 

крохмаль

;

жири

, 

фосфоліпіди

.

Завдання

 2

 (

зразок

): 

воду

з

жирів

дає

їх

окиснення

 (

водоутворювальна

функція

жирів

). 

Жири

запасають

більше

енергії

й

за

окиснення

дають

більше

води

, 

ніж

така

сама

маса

вуглеводів

; 

цей

факт

виходить

за

межі

тексту

Ознака

Вуглеводи

Ліпіди

Хімічний
склад

Карбон

, 

Гідроген

, 

Оксиген

;

формула

простих

 — C

ₙ

(H₂O)

ₙ

різні

за

складом

: 

залишки

спиртів

, 

жирних

кислот

,

сульфатної

кислоти

, 

вуглеводів

,

білків

Властивості

здатні

до

безкисневого

й

кисневого

розщеплення

неполярні

; 

воски

й

жири

гідрофобні

, 

розчинні

в

неполярних

розчинниках

;

фосфоліпіди

й

гліколіпіди

амфіфільні

Групи

моно

-, 

ди

-, 

полісахариди

прості

 (

воски

, 

жири

), 

складні

,

ліпоїди

Функції

енергетична

, 

структурна

,

резервна

, 

захисна

енергетична

, 

структурна

,

захисна

, 

регуляторна

,

водоутворювальна

, 

резервна

Робочий аркуш. § 21. Вуглеводи та ліпіди

Page 13 of 14

параграфа

, 

тож

перевіряйте

наявність

джерела

.

Завдання

 3

 (

зразок

): 

камедь

 — 

клейка

суміш

вуглеводів

, 

що

її

виділяють

рослини

; 

склад

 — 

вуглеводи

; 

розгорнуту

відповідь

про

значення

для

рослини

оцінюйте

за

змістом

і

джерелом

 (

текст

параграфа

відповіді

не

містить

).

Критерії

оцінювання

Рівень

Ознаки

Початковий

 (1–3)

заповнено

частину

завдань

, 

є

помилки

в

термінах

Середній

 (4–6)

правильно

виконані

актуалізація

, 

таблиці

 5.1–

5.2, 

частина

зіставлень

Достатній

 (7–9)

правильно

заповнено

мал

. 4, 

таблицю

порівняння

та

завдання

 5.2

Високий

 (10–12)

усі

розділи

виконано

правильно

, 

є

малюнок

,

обґрунтовані

відповіді

на

завдання

підвищеної

складності

Робочий аркуш. § 21. Вуглеводи та ліпіди

Page 14 of 14